Bulwy ziemniaka to nasze ulubione bulwy w kuchni. Nie nadzwyczajny smak, ale jakoś niezbędny. Częste przygotowywanie oznacza, że czasami pozostają resztki. W puszce z tym, w zamrażarce!

Gotowane ziemniaki kroi się na małe kawałki przed zamrożeniem

Dlaczego gotowanie jest koniecznością?

Pytanie nie brzmi, czy ziemniaki można gotować do zamrażarki. Musisz nawet być! Tylko wtedy, gdy ziemniaki są zamrożone podczas gotowania, rozmrożony wynik jest rozsądnie jadalny.

  • Bulwy ziemniaka zawierają dużo skrobi
  • Jednak Frost zamienia skrobie w cukry
  • niszczy również ściany komórkowe surowych ziemniaków
  • traci typowy smak ziemniaków
  • konsystencja staje się papkowata

Jeśli więc ziemniaki koniecznie muszą trafić do zamrażarki, powinny być wcześniej ugotowane lub ugotowane.

Jak zamrozić gotowane ziemniaki

Gotowane ziemniaki smakują tylko tak dobrze, jak świeżo ugotowane ziemniaki. Dlatego gotuj tylko tyle ziemniaków na raz, ile możesz użyć. Jeśli nadal chcesz zamrozić kilka ugotowanych kawałków, rozważ następujące punkty:

  • nie gotuj zbyt miękko
  • Usuń skórkę z ugotowanych bulw ziemniaków
  • w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki
  • ostudzić przed zamrożeniem

porady

Ziemniaki gotowane i pokrojone w plastry są szczególnie przydatne, gdy są zamrożone jako składnik zapiekanek.

Zamroź gotowe dania ziemniaczane

Najlepszym sposobem na zamrożenie gotowanych ziemniaków jest gotowe jedzenie. Może to być zupa ziemniaczana, ale także puree ziemniaczane, kopytka czy ziemniaki smażone.

Nawet potrawy, które nie są wykonane wyłącznie z ziemniaków, a zawierają tylko część bulwy, można bez problemu zamrozić.

Żywność gotowa do spożycia, której nie można zjeść od razu, powinna zostać głęboko zamrożona natychmiast po ostygnięciu.

Rozmrozić w odpowiedni sposób

Gotowane ziemniaki nie powinny rozmrażać się w temperaturze pokojowej.
Małe zamrożone kawałki można dodawać do gotowania zamrożonej żywności. W przeciwnym razie należy je rozmrażać powoli i delikatnie:

  • rozmrozić w lodówce
  • idealnie na noc
  • lub zaplanuj na to kilka godzin

Używanie mrożonych ziemniaków

Mrożone kawałki ziemniaków można stosować jako składnik zup ziemniaczanych i zapiekanek. Możesz z nich również zrobić puree ziemniaczane. Odrobina przypraw może poprawić smak utracony w zamrażarce.

Mrożone ziemniaki są mniej odpowiednie jako pokarm dla niemowląt. Ponieważ dzieci nie tolerują pikantnych potraw, nowy, słodki smak zostaje w pełni zachowany. Wiele dzieci nie może się do tego przyzwyczaić.

Bataty lepiej tolerują mróz

Oczywiście gotowane bataty można również zamrozić. Przetrwają nawet mróz bez szwanku niż „zwykłe” ziemniaki.

Zamrażanie i rozmrażanie jest takie samo dla obu rodzajów ziemniaków. Całe mrożone słodkie ziemniaki nadają się również do podgrzania w piekarniku.

trwałość

Kawałki ziemniaków, które dopiero co ugotowano, bez przypraw i innych dodatków, można przechowywać w zamrażarce przez cały rok. Dania ziemniaczane, wykonane w całości lub częściowo z ziemniaków, najlepiej smakują w pierwszym trymestrze. Dlatego nie należy ich dłużej przechowywać w głębokim mrożeniu.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Przydatność: Surowe ziemniaki stają się słodkie i papkowate; zamrażać tylko ugotowane ziemniaki
  • Przygotowanie: Nie gotuj zbyt miękko; pozbyć się skorupy; pokroić na kawałki lub plastry
  • Dania ziemniaczane: ziemniaki puree, ziemniaki smażone, zupa ziemniaczana oraz dania z zawartością ziemniaków
  • Zamrażać: ostudzić; Napełnij pojemniki i opatrz etykietą
  • Bataty: lepiej tolerują mróz; zamrażać podczas gotowania
  • Okres przydatności do spożycia: Kawałki ziemniaków gotowanych: 12 miesięcy; Dania ziemniaczane: 3 miesiące
  • Rozmrażanie: w lodówce przez kilka godzin; Używaj zamrożonego podczas gotowania
  • Zastosowanie: Do zup ziemniaczanych, zapiekanek i puree; Popraw smak za pomocą przypraw
  • Żywność dla niemowląt: mniej odpowiednia; wiele dzieci nie lubi zmienionego smaku ziemniaków

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny