Czy kiedykolwiek próbowałeś kaszy jaglanej? Orzechowe ziarno ma nie tylko wspaniały smak, ale także wiele innych ciekawych właściwości. Ponieważ odmiana ziarna nie jest tak dobrze znana jak na przykład kukurydza, wiele osób nawet nie wie, jak i gdzie uprawia się proso i skąd pochodzi. Nie wspominając o niezliczonych odmianach. Poniższy profil zawiera dużo wiedzy na temat drobnych ziaren. Ucz się więcej!
Proso należy do rodziny traw
Pochodzenie nazwy i historia
- Nazwa łacińska: Panicum miliaceum
- pochodzi od starego germańskiego terminu „Hirsa” (= nasycenie, jedzenie)
- Termin zbiorczy dla kilku zbóż drobnoziarnistych
- jest ważnym podstawowym pożywieniem, zwłaszcza w krajach rozwijających się na kontynencie afrykańskim
- był znany już w epoce kamienia
- był coraz bardziej wypierany przez import żywności z Nowego Świata (np. ziemniaków)
- ponownie zyskuje na znaczeniu od XX wieku z powodu narastających nietolerancji pokarmowych, takich jak celiakia
Zdarzyć
dystrybucja
- Sorgo jest uprawiane na całym świecie
- Główne obszary uprawy to USA, Indie i liczne kraje afrykańskie
- pochodzi z Afryki
roszczenia dotyczące lokalizacji
- preferuje łagodny klimat
- idealna lokalizacja zależy od odmiany
- nie rośnie na zimnej glebie
- nie toleruje nasiąkania wodą
- preferuje gleby piaszczyste
- liczne gatunki przeżywają długie okresy upałów i suszy
- wrażliwy na mróz
nawyk
- Rodzina roślin: Trawy
- rośnie na kilka metrów
- Liście są lekko zagięte i wąskie
- Wiechy z kwiatami
- Kolor kwiatu: biały, żółty lub ciemnoczerwony
- odmiany wielkoziarniste i drobnoziarniste
- Ziarna są matowo żółte, okrągłe i szkliste (kolor zmienia się w zależności od zawartości karotenu lub białka)
gatunki prosa
- dzieli się na dwie główne grupy: proso sorgo (duże ziarna) i proso (drobne ziarna)
- inne znane odmiany: proso brunatne, sorgo, proso złote, proso krwawe, wyczyniec, proso proso, proso perłowe, proso paluszkowe, proso karłowate
używać w kuchni
- jak owsianka
- w musli
- w sałacie
- jak podpłomyk
- ogólnie w ciastkach
- jak kiełkujące ziarno
- warzone na piwo
- jako zapiekanka
- jako akompaniament
- do dań warzywnych
- Kasza jaglana jest substytutem nietolerancji glutenu
Składniki i skutki zdrowotne
- żelazo
- krzem (kwas krzemowy)
- magnez
- potas
- zdrowe tłuszcze
- Witaminy A, E i B
- liczne aminokwasy
- fluor
- Działanie: krwiotwórcze, moczopędne i napotne
Następne użycie
- jako karma dla zwierząt i ptaków
- włókno naturalne
- produkcja melasy