Pietruszka ma subtelną nutę, która wspaniale komponuje się z wieloma potrawami. Jeśli nie ma świeżych łodyg, może również wyschnąć. Jeśli wyhodujesz je samodzielnie, możesz latem obficie zbierać plony i łatwo przerobić ich nadmiar na suchy wywar.

Pietruszkę najlepiej suszyć wisząc w powietrzu

Najlepsze świeże liście

Jeśli zbierasz świeżą pietruszkę we własnym ogrodzie, powinieneś wybrać dla niej poranne godziny.

  • pokroić z szypułkami
  • dopiero wtedy posortuj zwiędłe i uszkodzone liście
  • Umyj dokładnie pietruszkę
  • pozostawić do całkowitego wyschnięcia
  • usuń grube łodygi

Jeśli planujesz suszyć pietruszkę powietrzem w pęczku, dobrym pomysłem jest pozostawienie na razie łodyżek.

opcje suszenia

Liście pietruszki są niezwykle delikatne i dlatego szybko schną. Istnieje wiele różnych opcji ich suszenia:

  • suszenie powietrzem
  • w piecu
  • w kuchence mikrofalowej
  • w suszarce

Pietruszka suszona na powietrzu

Metoda powietrzna jest odpowiednia dla pietruszki, ponieważ nie zajmuje dużo czasu nawet w niskich temperaturach. Najszybciej na słońcu, potem liście wysychają w ciągu kilku godzin. W przeciwnym razie łodygi pietruszki można luźno związać w mały pęczek i powiesić do góry nogami, aby wyschły.

  • nie wiąż zbyt ciasno
  • Powietrze musi mieć możliwość cyrkulacji między liśćmi
  • wolą złożyć kilka małych paczek
  • powiesić je obok siebie w pewnej odległości między nimi
  • nie w pobliżu pieca, nad wszelkimi oparami z gotowania

W zależności od temperatury proces może potrwać kilka dni lub nawet dwa tygodnie. Jeśli pietruszka kruszy się podczas pocierania, jest wystarczająco sucha.

Suszyć w piekarniku

Kurz może z czasem gromadzić się na długich wiszących wiązkach, ale w piekarniku nie ma żadnych szans. Ta metoda zapewnia również gotowy wynik w ciągu jednego dnia.

1. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Rozłóż pietruszkę w jednej warstwie.
3. Wsuń tacę na środkową szynę.
4. Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę.
5. Pozostaw pietruszkę w piekarniku, aż całkowicie wyschnie. Może to zająć od 2 do 4 godzin. Wykonaj test kruszenia, aby się upewnić.

Suszyć szybko w kuchence mikrofalowej

Suszenie w kuchence mikrofalowej jest nieco skomplikowane, ponieważ cały proces suszenia przebiega w pośpiechu i tak szybko można przegapić koniec. Szczególnie cienkie liście pietruszki mogą szybko się palić. Znalezienie odpowiedniego ustawienia to także kwestia doświadczenia i testów.

  • Rozłóż warstwę pietruszki na papierowym talerzu
  • Suszyć na najniższym ustawieniu przez około minutę
  • w razie potrzeby nieznacznie wydłuż czas

porady

Trzymaj się blisko, aby móc szybko interweniować, jeśli proces musi zostać przerwany. Na przykład, jeśli pietruszka zacznie „palić” lub ciemnieć.

Wysuszyć delikatnie w suszarce

Nie warto kupować tylko na pietruszkę. Ale jeśli masz już takie urządzenie w domu, możesz je wspaniale wykorzystać do suszenia pietruszki. Wszystkie ważne informacje z pewnością znajdą się w instrukcjach producenta. Oczywiście natka pietruszki musi być idealna, czysta i sucha.

przechowywanie i trwałość

Sucha pietruszka przechowywana jest w hermetycznych pojemnikach. Stare słoiki lub słoiki z ziołami są dobre, ale nie powinny wydzielać żadnego zapachu. Można go drobno pokruszyć przed użyciem. Pietruszka przetrzyma kilka tygodni w chłodnym, suchym miejscu. Potem jest nadal jadalny, ale szybko traci smak.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Przygotowanie: Umyj świeżą, nieuszkodzoną pietruszkę i ponownie pozostaw do wyschnięcia
  • Suszenie na powietrzu: Luźno zwiąż w małe wiązki; powiesić do góry nogami w kuchni
  • Słońce: Rozłóż pietruszkę na papierze kuchennym; pozwól mu wyschnąć w ciągu kilku godzin
  • Piekarnik: rozłożyć na papierze do pieczenia; Suszyć na najniższym ustawieniu przez 3-4 godziny
  • Kuchenka mikrofalowa: Rozłóż pietruszkę na papierowych talerzach; suszyć przez około minutę na najniższym ustawieniu
  • Wskazówka: ryzyko poparzenia; Obserwuj suszenie, aby w razie potrzeby móc szybko interweniować
  • Suszarka: delikatne suszenie; Przestrzegać informacji producenta
  • Przechowywanie: W hermetycznym pojemniku; chłodne i suche
  • okres przydatności do spożycia: kilka tygodni; potem aromat słabnie

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny