Karczochy wyglądają bardzo nietypowo, a ich kwiaty wnoszą egzotyczny charakter do ogrodowej grządki. Czy naprawdę są bezpieczne do jedzenia, czy zawierają toksyny lub niejadalne części? Dowiedz się tutaj!
Nie wszystkie części karczocha są jadalne
Nie jedz karczochów w całości
Karczochy są całkowicie nietoksyczne, a nawet bardzo zdrowe i są również dostępne jako produkty lecznicze. Jednak nie wszystkie części karczocha nadają się do spożycia. Zewnętrzne liście pąka karczocha są twarde, podobnie jak włókniste wnętrze, znane również jako siano. Należy to załatwić przed lub po spożyciu. Jednak te części nie są trujące, tylko bardzo wytrzymałe. Tutaj dowiesz się, jak prawidłowo zbierać, przechowywać i przygotowywać karczochy.
Właściwości lecznicze karczochów
Substancje gorzkie i kwasy, które są bogate w karczochy, stymulują produkcję kwasu żołądkowego oraz wątrobę i przepływ żółci. Karczoch działa odtruwająco, wspomaga trawienie, rozszerza naczynia krwionośne oraz chroni układ krążenia i inne narządy wewnętrzne. Reguluje również poziom cholesterolu we krwi.
Ze względu na te właściwości wykorzystywane są do następujących reklamacji m.in.:
- zespół jelita drażliwego
- podwyższony poziom cholesterolu
- niestrawność
- zwiększone stężenie tłuszczu we krwi
- niestrawność
- u pacjentów z malarią
Karczochy są bardzo zdrowe
Karczochy są bogate w minerały i witaminy.
100 gram karczochów zawiera między innymi:
- 44 mg wapnia
- 11,7 mg witaminy C
- 60 mg magnezu
- 1,28 mg żelaza
- 90mg fosforu
- 370mg potasu
- 13IU witaminy A
Jeśli jesz karczocha normalnej wielkości ważącego 300 g, masz jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na wapń (ok. 500 mg/dzień), jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na witaminę C (ok. 100 mg/dzień), przy co najmniej jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na żelazo (10-15 mg/dobę), jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na fosfor (600-700 mg/dobę) i połowę dziennego zapotrzebowania na magnez (300-400 mg).