- Czy zielone szparagi trzeba obrać?
- podręcznik
- Przełamać szparagi – najprostszy sposób przygotowania
- Wskazówki dotyczące zakupów
- Użyj łupin szparagów
W końcu znowu nadszedł ten czas: chrupiące, zielone paluszki piętrzą się w supermarketach, czekając na zawinięcie w szynkę lub skąpane w sosie beszamelowym. Gdyby nie żmudne zadanie obierania przed rozkoszowaniem się! Można to poznać z białych szparagów, najpopularniejszej odmiany w Niemczech. Ale czy jest to również konieczne w przypadku zielonych szparagów? Chociaż jest to dopiero druga pod względem popularności w tym kraju, znacznie wyprzedza swoich białych krewnych pod względem przygotowania.
Zielone szparagi najlepiej myć pod bieżącą wodą
Czy zielone szparagi trzeba obrać?
W przeciwieństwie do białych szparagów, możesz śmiało jeść skórkę zielonych szparagów. Ponieważ rośnie na powierzchni ziemi, nie jest tak zdrewniały, ale przyjemnie miękki. Szczególnie wskazane jest, aby nie czyścić zielonych szparagów przed ich zjedzeniem, ponieważ szczególnie skórka zawiera wiele zdrowych składników.
Co należy usunąć?
Tylko dolna jedna trzecia mogła być nieco utwardzona i wpływać na smak. Jeśli koniec korzenia jest nadal biały, nie otrzymał wystarczającej ilości światła słonecznego i dlatego należy go odciąć.
podręcznik
Jeśli nadal chcesz wyczyścić swoje zielone szparagi, najlepiej użyć obieraczki do warzyw lub ostrego noża do obierania. Jak kontynuować:
- umyj szparagi pod bieżącą wodą
- Patyczki osuszyć w ściereczce kuchennej
- obrać od góry do dołu
- nie naciskaj zbyt mocno, aby uzyskać jak najwięcej szparagów
- teraz usuń resztki „oczu”
- na końcu odetnij zdrewniały koniec ok 3 cm
Przełamać szparagi – najprostszy sposób przygotowania
Możesz również z łatwością przełamać naprawdę świeże zielone szparagi. Czyniąc to, usuń dolny koniec. Nie musisz używać wyczucia proporcji, ponieważ twardej łodygi nie można złamać. Więc automatycznie dostajesz tylko część jadalną.
Wskazówki dotyczące zakupów
Jak już wspomniano, należy zawsze kupować świeże zielone szparagi. Im szybciej go użyjesz, tym mniej musisz odciąć zdrewniały koniec. W miarę możliwości używaj produktów sezonowych i regionalnych. Wtedy możesz być pewien, że nie użyto żadnych nawozów, a szparagi właśnie dojrzały na słońcu. W przypadku produktów ekologicznych przyjemność z miską jest całkowicie nieszkodliwa.
Użyj łupin szparagów
Po oczyszczeniu zielonych szparagów nie należy wyrzucać skórki. Można go optymalnie ugotować na pyszny napar, który służy jako baza do zup lub sosów.