Cebula dymka wzbogaci każdy grządek warzywny. Ponadto zielone paluszki są również bardzo uniwersalne pod względem kulinarnym i po prostu cudownie smakują świeżo. Zanim trafią na talerz, muszą oczywiście zostać zebrane. A nawet po tym jest jeszcze trochę do zrobienia, ponieważ długie kije rzadko wchodzą w garnek w jednym kawałku. Krojenie cebuli jest zawsze jedną z tych rzeczy, ale dzięki tym instrukcjom będziesz w stanie to zrobić w mgnieniu oka. Skorzystaj z poniższych wskazówek, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo postępować podczas zbioru i późniejszego przetwarzania oraz dlaczego warto kroić dymkę do przechowywania.
Cebulę dymkę można zbierać w całości lub w części
Zbierz dymkę
Jeśli patyki są wystarczająco długie, możesz je zebrać. Musisz zdecydować, czy chcesz wykorzystać warzywa w całości, czy tylko częściowo. W pierwszym wariancie po prostu wyciągasz pręt z ziemi wraz z korzeniem. Alternatywnie możesz również uprawiać cebulę dymkę jako stałą uprawę. Zawsze usuwasz tylko ostrza i niewielką część wału. Uważaj, aby nie przyciąć go krócej niż 5 cm, aby roślina mogła się zregenerować. Nawet po cięciu rośnie przez lata.
Czas zbiorów zależy od czasu siewu. Jeśli zasiałeś warzywa jesienią, zbiór pędów zajmuje tylko sześć miesięcy. Zasadniczo do krojenia nadają się cebule dymki od wysokości 25 cm.
przetwarzanie i konserwacja
W porównaniu z rówieśnikami cebula dymka nie zawiera tylu olejków eterycznych i dlatego jest mniej podatna na łzy. Do cięcia zawsze używaj ostrego noża. W przeciwnym razie masz tendencję do wyciskania warzyw, co nie tylko powoduje pogorszenie wzroku, ale także zwiększa ilość soku, który zachowuje aromat i smak. Cebula dymka nie jest długo przechowywana i dlatego powinna być używana świeża. Alternatywnie możesz również zamrozić por. Zaleca się wcześniejsze pocięcie patyczków na drobne krążki, aby można było ich użyć natychmiast po rozmrożeniu. Niestety dymka traci swoją chrupiącą konsystencję, gdy temperatura spada poniżej zera. Ponadto cebula dymka pokrojona na kawałki zajmuje więcej miejsca niż całe włócznie. Jak pokroić dymkę:
- umyj pręty pod bieżącą wodą
- następnie strzepnij pozostałą wodę i osusz ręcznikiem kuchennym
- usuń już zwiędłe liście na końcach
- najpierw należy odciąć korzenie. Są niejadalne
- Teraz pokrój dymkę w krążki lub paski dowolnej wielkości