Ciecierzyca zawiera dużo białka i minerałów. Dodatkowo pysznie smakują. To naprawdę wystarczające powody, aby marynować rośliny strączkowe. Dzięki naszej niedrogiej recepturze i logicznym instrukcjom krok po kroku pokażemy Ci dokładnie, jak działa marynowanie z konserwowaniem!

Marynowana ciecierzyca to rzadka specjalność

Przepis na marynowanie ciecierzycy

Potrzebujesz:

  • 1 kg suszonej ciecierzycy
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 10 słoików zakręcanych (po 350 ml)*
  • 2 garnki (pojemność min. 4 l)
  • piekarnik
  • Sokowirówka lub głęboka blacha do pieczenia

* Alternatywnie możesz również użyć 14 zakręcanych słoików po 250 ml każdy lub słoików mason o tym samym rozmiarze.

Jak prawidłowo marynować ciecierzycę?

  1. Włóż ciecierzycę do garnka.
  2. Napełnij garnek dużą ilością wody, aby ciecierzyca nie tylko była całkowicie przykryta, ale także pływała w nim.
  3. Moczyć rośliny strączkowe przez około dwanaście godzin. Podczas tego procesu wypłukiwane są substancje antyodżywcze. Zwróć uwagę, że ciecierzyca podwoi swoją objętość w czasie namaczania. Dlatego ważne jest, abyś naprawdę zużywał dużo wody.
  4. Wylej wodę z moczenia.
  5. Ponownie zalej ciecierzycę wodą.
  6. Posolić wodę.
  7. Postaw garnek na kuchence i zagotuj wodę z ciecierzycą.
  8. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Mieszaj od czasu do czasu.
  9. Gdy ciecierzyca gotuje się na wolnym ogniu, możesz wysterylizować słoiki, aby pozbyć się zarazków i bakterii. To jedyny sposób na zapewnienie dłuższego okresu przydatności do spożycia ciecierzycy. Najpierw dokładnie umyj szklanki wodą i płynem do mycia naczyń. Następnie umieść je w drugim dużym garnku i napełnij go dużą ilością wody, aby szklanki były całkowicie zakryte. Całość zagotować – słoiki zakręcane lub mason należy wystawiać na działanie intensywnego ciepła przez około pięć minut. Następnie wyjmij słoiki i wysusz je na ręcznikach papierowych.
  10. Włóż ciecierzycę do wysterylizowanych słoików, gdy się zagotują. Woda po gotowaniu musi je całkowicie zakryć – przy krawędzi szklanki powinien być centymetr wolnej przestrzeni.
  11. W razie potrzeby przetrzyj witrażowe krawędzie czystą szmatką.
  12. Zamknij szczelnie słoiki.
  13. Umieść szklanki na patelni do soków lub na blasze do pieczenia.
  14. Napełnij patelnię lub tacę wodą tak, aby szklanki były zanurzone w wodzie na około dwa centymetry.
  15. Całość gotujemy przez dwie godziny w 100 stopniach Celsjusza.
  16. Wyjmij patelnię lub blachę do pieczenia z piekarnika.
  17. Niech szklanki ostygną.

porady

Marynowana ciecierzyca może być przechowywana w lodówce przez kilka miesięcy.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny