W marynowaniu szparagów nie ma sztuki. Lista składników również jest ograniczona. Najlepiej postępować zgodnie z naszym przepisem i prostymi instrukcjami, aby przechowywać szparagi przez kilka miesięcy.

Szparagi i ocet winny dobrze do siebie pasują

Przepis na marynowanie szparagów

Potrzebujesz:

  • 250 gramów szparagów
  • 65 ml wody
  • 65 ml białego octu winnego
  • 1 łyżka cukru*
  • estragon
  • Sól
  • słoiki mason

* Radzimy używać cukru brzozowego zamiast zwykłego cukru granulowanego. Ma to podobnie silne działanie słodzące, ale jest bardziej korzystne dla zdrowia.

Jak prawidłowo marynować szparagi

  1. Dokładnie umyj szparagi.
  2. Dobrze odcedź warzywa.
  3. Szparagi obrać zaczynając od głowy – najlepiej obieraczką do warzyw.
  4. Odetnij końcówki łodyg ostrym nożem.
  5. Pokrój przygotowane szparagi na pół.
  6. Umieść połówki łodyg w garnku.
  7. Zalać patyczki wodą.
  8. Dopraw szczyptą soli (do smaku) i cukrem.
  9. Zagotować bulion (z pokrywką).
  10. Przykryj i gotuj bulion przez 20 minut.
  11. W międzyczasie możesz umyć kilka liści estragonu, osuszyć je i posiekać.
  12. Zdejmij na chwilę garnek z pieca.
  13. Wyłowić szparagi i włożyć je do durszlaka.
  14. Odcedzić i schłodzić szparagi.
  15. Do naparu dodać biały ocet winny.
  16. Ponownie zagotuj bulion.
  17. Ułóż szparagi i posiekane liście estragonu w słoikach z masonem.
  18. Gorącym bulionem polać mieszankę szparagów i estragonu. Szparagi muszą być całkowicie pokryte płynem.
  19. Zamknij szczelnie słoiki.
  20. Pozostaw mieszankę w chłodnym miejscu na dwa do trzech dni. W tym czasie rozwija się pełny aromat.
  21. Marynowane szparagi przechowywać w lodówce.

porady

Kiszone szparagi zwykle przechowują się do trzech miesięcy.

Dodatkowo: Sterylizuj słoiki wekowe

Ważne jest, aby używane słoiki do konserwowania były całkowicie sterylne - w przeciwnym razie zawarte w nich zarazki mogą poważnie ograniczyć ich okres przydatności do spożycia.

  1. Dokładnie umyj szklanki wodą i płynem do mycia naczyń.
  2. Włóż je do dużego garnka.
  3. Napełnij garnek dużą ilością wody, aby szklanki były całkowicie zakryte.
  4. Zagotuj to wszystko.
  5. Wystaw słoiki na intensywne ciepło na około pięć minut.
  6. Zdejmij garnek z pieca.
  7. Ostrożnie wyjmij słoiki.
  8. Pozostaw słoiki do wyschnięcia na czystym papierze kuchennym.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny