Ogórki czosnkowe to prawdziwy rarytas - ale niestety w sklepie są też bardzo drogie. Tym lepiej, że istnieją dobre sposoby na samodzielne przygotowanie przysmaku. Powiemy Ci, jak możesz samodzielnie marynować ogórki czosnkowe!
Ogórki czosnkowe to pyszna odmiana ogórków musztardowych
Przepis na marynowanie ogórków czosnkowych
Potrzebujesz:
- małe ogórki (do kiszenia)
- 80ml wody
- 165 ml octu z białego wina
- 1 główka czosnku
- 2 łyżeczki gorczycy
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- koperek
- rozmaryn
- bazylia
- sól morska
- 10 g cukru*
- sterylizowane słoiki do konserw
* Radzimy (ogólnie) powstrzymać się od konwencjonalnego cukru granulowanego. W trosce o Twoje zdrowie zamiast tego powinieneś używać cukru brzozowego. Ten ma podobnie silne działanie słodzące, ale jest lepszy dla twojego ciała.
Jak marynować ogórki czosnkowe
- Dokładnie umyj małe ogórki pod bieżącą wodą. Użyj do tego również pędzla.
- Osusz ogórki papierem kuchennym.
- Weź wykałaczkę i zrób kilka dziur w ogórku.
- Tak przygotowane ogórki włożyć do dużej miski.
- Następnie napełnij miskę wodą, aby przykryć ogórki.
- Dodaj trochę soli morskiej (według smaku).
- Namocz ogórki w osolonej wodzie przez 24 godziny. Umieść miskę w chłodnym, osłoniętym miejscu (nie w lodówce!).
- Usuń wszystkie ząbki z cebulki czosnku.
- Ostrożnie obierz ząbki czosnku.
- Do rondla wlać wodę, ocet winny, cukier, musztardę i pieprz.
- Krótko zagotuj mieszaninę.
- Teraz dodaj ząbki czosnku do bulionu.
- Gotuj w nim goździki przez około 20 minut, aby ładnie je zmiękły.
- Wyjmij bulion z pieca.
- Z bulionu wyłowić ząbki czosnku.
- Tymczasowo umieść ząbki czosnku na talerzu.
- Na przemian układać ogórki, zioła i ząbki czosnku w słoikach z masonem.
- Ponownie krótko zagotuj bulion.
- Gorącym płynem zalać miksturę w szklankach. Upewnij się, że zawartość jest całkowicie pokryta płynem.
- Zamknij szczelnie słoiki.
- Pozostaw całość w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej cztery tygodnie - wtedy rozwinie się pełny aromat.
- Przechowuj kiszone ogórki czosnkowe w lodówce.
porady
Z reguły ogórki czosnkowe można przechowywać do trzech miesięcy.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania