Pepperoni nadaje szerokiej gamie dań dosłownie porywającą nutę. W celu zachowania tych pikantnych warzyw przez kilka miesięcy można je np. marynować – najlepiej zagotować. Nasz przepis zawierający instrukcje krok po kroku pokaże Ci, jak postępować. Ponadto nasz artykuł zawiera wiele praktycznych wskazówek, które mogą poprawić wynik.

Marynowane papryki to popularny dodatek

Przepis na marynowanie pepperoni

Uwaga wstępna: przepis dotyczy jednej porcji. Jeśli chcesz dodać kilka porcji pepperoni, po prostu odpowiednio pomnóż ilości.

Potrzebujesz:

  • 150 g ostrej papryki*
  • 100ml wody
  • 75 ml octu (o kwasowości min. 5%)
  • 25 ml oliwy z oliwek
  • pół ząbka czosnku
  • 25g cukru**
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu
  • wystarczająco duży słoik z masonem
  • garnek

* Jeśli używasz łagodnej papryki, możesz użyć jej w całości. Jeśli natomiast używasz bardzo gorących okazów (chilli), należy najpierw przeciąć je na pół, aby usunąć nasiona.

** Ze względów zdrowotnych radzimy unikać klasycznego cukru i zamiast niego używać cukru brzozowego.

Jak marynować paprykę krok po kroku

  1. Najpierw przygotuj słoik z masonem. Musi być absolutnie czysty i sterylny. Aby go wysterylizować, czyli pozbyć się wszystkich zarazków, wystarczy go umyć wrzątkiem, a następnie pozostawić do wyschnięcia na powietrzu (upewnij się, że stoisz w higienicznym miejscu).
  2. Papryki dokładnie umyj.
  3. Warzywa osuszyć czystym papierowym ręcznikiem.
  4. W razie potrzeby przekroj papryki na pół i usuń nasiona, które możesz następnie wyrzucić.
  5. Pokrój czosnek tak drobno, jak to możliwe ostrym nożem kuchennym.
  6. Ułóż pepperoni w słoiku z masonem - bardzo blisko siebie.
  7. Do rondla wlej wodę, ocet, olej, szczyptę soli, cukier, ziarna pieprzu i czosnek.
  8. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez trzy do pięciu minut.
  9. Zalej pepperoni gorącym płynem, aby były całkowicie przykryte.
  10. Natychmiast szczelnie zamknij słoik.
  11. Niech całość ostygnie.
  12. Przechowuj marynowane papryki w chłodnym miejscu - nieważne, czy w spiżarni, czy w lodówce.

porady

Papryki marynowane można przechowywać przez co najmniej sześć miesięcy, często nawet dłużej.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny