Masz trochę resztek Hokkaido lub innej dyni i chcesz je przechowywać w specjalny sposób? Kiszonki słodko-kwaśne to dobra opcja.Wypróbuj nasz przepis i ciesz się pysznym rezultatem!

Zbiory dyni są często tak obfite, że trzeba je konserwować

Przepis na słodko-kwaśną marynowaną dynię

Potrzebujesz:

  • 3 kg dyni
  • 1 kg cukru*
  • 500 ml octu z białego wina
  • 250ml wody
  • 1 laska cynamonu
  • 18 goździków
  • 1 fasolka waniliowa
  • 6 małych kawałków imbiru
  • kilka słoików z masonem

* Zalecamy stosowanie cukru brzozowego zamiast zwykłego cukru pudru. Ten ostatni ma podobnie silne działanie słodzące i jest korzystniejszy dla zdrowia niż zwykły biały cukier. Ponadto istnieją obecnie producenci, którzy oferują cukier brzozowy w przystępnych cenach. Spójrz też na dyskont!

Jak marynować dynię słodko-kwaśną

  1. Obierz dynie - obieraczką do dyni lub ostrym nożem.
  2. Za pomocą dużego, ostrego noża podziel dynię na pół lub na ćwiartki.
  3. Oczyścić dynie łyżką lub gałką do lodów (działa świetnie!).
  4. Tymczasowo umieść warzywne pestki dyni na kawałku papieru kuchennego. Możesz je później upiec i wykorzystać w daniach z ryżu lub zup.
  5. Ostrym nożem pokrój miąższ dyni na małe kostki.
  6. Cukier, ocet i wodę wrzuć do odpowiednio dużego rondla.
  7. Zagotuj mieszaninę.
  8. Dodaj kostki dyni i wszystkie przyprawy (cynamon, goździki, wanilię i imbir) do wywaru.
  9. Niech mieszanka gotuje się, aż kostki dyni będą przezroczyste.
  10. Na gorąco wlej do czystych, wysterylizowanych słoików z masonem.
  11. Natychmiast zamknij słoiki.
  12. Słoiki przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu - po otwarciu w lodówce.

porady

Słodko-kwaśne marynowane kawałki dyni przechowuje się przez około sześć miesięcy.

Ważna uwaga: słoiki do wekowania muszą być wysterylizowane – tzn. wolne od zarazków, bakterii itd. – w przeciwnym razie okres przydatności do spożycia dyni ulegnie skróceniu. Sterylizacja słoików nie jest trudna: najpierw umyj je dokładnie detergentem i wodą. Następnie umieść słoiki w dużym garnku wypełnionym wodą (woda musi całkowicie zakryć słoiki). Całość doprowadzamy do wrzenia i wystawiamy słoiki na działanie intensywnego ciepła przez około pięć minut. Następnie możesz pozostawić je do wyschnięcia na czystych ręcznikach kuchennych.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny