W sezonie śliwkowym jesienią nie tylko "Zwetschgendatschi" jest w sezonie, ale także Rumtopf lub marynowane śliwki. W przypadku tych specjalnych przysmaków śliwki muszą być marynowane przez dłuższy czas.

Śliwki w rumie są szczególnie popularne w okresie świątecznym

Śliwki marynowane w occie

Możesz marynować śliwki w occie i winie jako dodatek do dań z dziczyzny, na zimny bufet lub jako przysmak na lodach waniliowych. Przy ilości 2 kg śliwek postępuj według następującego przepisu:

  1. Zagotuj 250 ml czerwonego wina, 375 ml octu z czerwonego wina i 1 kg cukru, aż cukier się rozpuści. Pozwól naparowi ostygnąć.
  2. Śliwki kilkakrotnie nakłuć wykałaczką i włożyć do glinianego garnka.
  3. Zalej schłodzony wywar z octu winnego i wstaw garnek do lodówki na dwa dni.
  4. Po dwóch dniach ponownie zagotuj wywar i pozwól śliwkom namoczyć się w nim, aż ich skórka się rozerwie.
  5. Włóż śliwki do glinianego garnka.
  6. Teraz możesz dodać do bulionu przyprawy, takie jak laska cynamonu i goździki.
  7. Zagotuj napar do uzyskania syropu i zalej nim śliwki.
  8. Przykryj garnek folią i pozostaw zawartość w chłodnym miejscu.

Namocz śliwki w rumie

Oprócz truskawek, malin i brzoskwiń w każdym garnku rumu znajdują się śliwki. Owoce są ułożone jedna na drugiej w zależności od czasu dojrzewania i wielokrotnie pokrywane wysokoprocentowym rumem. Owoce należy kąpać w alkoholu przynajmniej do Świąt Bożego Narodzenia, kiedy to może odbyć się pierwsza degustacja.

Można jednak również marynować śliwki w alkoholu bez innych owoców. Użyj umytych, nieskazitelnych owoców i stosunkowo wysokowartościowego rumu (co najmniej 50%) lub armaniaku. Garnek gliniany lub szklany nadaje się jako pojemnik na podchmielone owoce.

Przepis na śliwkowy rum

Składniki:
4 kg śliwek
2 litry rumu
1 kg cukru
1 laska wanilii
2 kawałki anyżu gwiazdkowatego

Najpierw umyj owoce, usuń szypułki i włóż je do glinianego garnka. Cukier rozpuścić w rumie, a następnie polać nim owoce. Dodaj rozdrobnioną fasolkę waniliową i anyż gwiazdkowaty. Śliwki powinny być całkowicie zalane płynem.
Garnek z rumem śliwkowym przykryj folią i wstaw do lodówki przynajmniej do świąt. Mieszając od czasu do czasu.

Wykorzystanie śliwek rumowych

Pyszne owoce nadają się jako polewa do lodów, budyniu lub jako dodatek do dań z dziczyzny. Można je również spożywać solo. Jednak w szczególności alkoholizowane śliwki mają nieoczekiwany efekt. Więc ciesz się z umiarem!

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa