Cukinia, która jest raczej mało wymagająca w uprawie, jest rośliną dyni i wymaga niewielkiej pielęgnacji w ogrodzie. Mimo to latem przynosi obfite zbiory. Z reguły tyle cukinii jest od razu dojrzałych, że nie można ich jeść. Istnieje możliwość kiszenia zielonych warzyw słodko-kwaśnych i przetrzymywania ich na zimę.

Kwaśna marynowana cukinia to pyszny dodatek

Marynowana cukinia słodko-kwaśna

Moczenie w wodzie z octem to łatwy sposób na konserwowanie różnych warzyw, takich jak ogórki, papryka, dynia czy cukinia. Smaczny przepis wymaga tylko kilku składników, które zwykle znajdują się w każdym gospodarstwie domowym. Ilość pracy jest ograniczona.
Powinny być dostępne następujące elementy:

  • duży rondel
  • łyżka cedzakowa
  • Zakręcane lub uchylne słoiki, które przed użyciem należy wysterylizować w gorącej wodzie

Składniki na marynowaną cukinię

  • 2 kg cukinii
  • 2 cebule
  • 750 ml octu winnego z białego wina lub octu jabłkowego
  • 500ml wody
  • 300 gramów cukru
  • 2-3 łyżki soli
  • 2 łyżki gotowej mieszanki przypraw do ogórków

Do takiej mieszanki możesz również samodzielnie dobrać różne przyprawy, takie jak
Koper, gorczyca, kolendra, ziele angielskie, nasiona kopru włoskiego, goździki, jagody jałowca, liść laurowy, gałązki rozmarynu lub tymianek.
W zależności od upodobań masz możliwość połączenia cukinii z innymi warzywami takimi jak ząbki czosnku, mała cebula czy papryczka chili.

Jak marynować cukinię krok po kroku?

  1. Umyj cukinie i usuń końcówki i szypułki.
  2. Pokrój cukinię na kawałki wielkości kęsa. W przypadku dużych owoców wskazane jest podzielenie ich najpierw wzdłuż i usunięcie pestek.
  3. Jeśli chcesz połączyć z innymi warzywami, te również są czyszczone i dzielone na kawałki.
  4. Zagotuj ocet z wodą, cukrem i solą oraz wszystkimi przyprawami w dużym rondlu.
  5. Dodaj cukinię i pozostałe warzywa i gotuj przez około pięć minut.
  6. Wyjmij wszystkie kawałki warzyw z bulionu łyżką cedzakową i rozłóż je na dostarczonych szklankach.
  7. Słoiki zalać po brzegi gorącym płynem i natychmiast zamknąć. Możesz odwrócić słoiki do góry nogami na kilka minut. Powoduje to powstanie próżni w szkle i zmniejsza ryzyko wniknięcia bakterii.
  8. Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć, zanim trafią do piwnicy lub spiżarni.

Słodko-kwaśną marynowaną cukinię można przechowywać przez kilka miesięcy w zamkniętym słoiku. Ozdobiona ozdobną kokardką kieliszek z marynowanymi owocami ogrodowymi staje się indywidualnym prezentem dla przyjaciół.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny