Grzyby można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Nadają się do smażenia i gotowania na parze lub na surowo jako chrupiący dodatek do sałatek. Preparat zwykle sprawia niewielki wysiłek, ale jeśli chodzi o czyszczenie i peeling, wiele osób nie ma pewności, jak prawidłowo postępować. Jeśli grzyby należy umyć, otrzepać, a nawet obrać?Przede wszystkim ważne jest, aby grzyby były świeże, nieuszkodzone lub tłuste. Następnie można przystąpić do przygotowania pieczarek do dalszej obróbki.

Skórkę grzybów często łatwo zdzierać

Oczyść i obierz grzyby

Grzyby, podobnie jak wszystkie inne grzyby, są bardzo wrażliwym pokarmem. Jeśli nie zostaną odpowiednio potraktowane, szybko rozwiną się nieestetyczne siniaki, które staną się ciemne. Ale dzięki kilku sztuczkom Twoje grzyby pozostaną atrakcyjne i można je ułożyć w apetyczny sposób. Na przykład nigdy nie wylewaj grzybów z kosza na miejsce pracy. Delikatne ciało może mieć ciemne plamy, czapki mogą się oderwać. Zamiast tego wyjmuj każdego grzyba z kosza pojedynczo i dokładnie go wyczyść.
Pieczarki białe lub brązowe są zawsze czyszczone przed obróbką, nawet jeśli okazy z supermarketu są tylko lekko zabrudzone. Jeśli grzyby mają być marynowane, należy je również obrać, ponieważ dzięki temu marynata lepiej wnika w miąższ.

  1. Najpierw odetnij suchy koniec łodyg grzybów.
  2. Weź czystą szczotkę i usuń wszelkie zanieczyszczenia z kapelusza grzyba.
  3. Delikatnie odwróć grzyba, trzymając go za łodygę.
  4. Teraz możesz również usunąć brud z listew.
  5. Teraz umieść nóż na wierzchu kapelusza grzyba i nacinaj skórę od góry do dołu.
  6. Zrób kilka drobnych cięć, ale tylko nacinaj skórę.
  7. Teraz zdejmij skórkę w paski od góry do dołu.

Po obraniu grzybów należy je natychmiast przetworzyć. Jeśli nie chcesz od razu używać swoich grzybów, najlepiej trzymać je w brudnym stanie. Należy jednak pamiętać, że grzyby mają ograniczony okres przydatności do spożycia.

porady

Grzyby nie są czyszczone wodą, tj. bez kąpieli wodnej do czyszczenia, bez płukania pod żurawiem wodnym.
Grzyby nasiąkały wodą jak gąbka, stawały się miękkie i papkowate, a ich smak był wypłukiwany.
Grzyby nie wchłaniają wody od razu pod bieżącą wodą, ale woda nieuchronnie spłukuje smaki do kanalizacji.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny