Każdego roku podczas ścinania niektóre liście pnącza spadają na ziemię. Zielone liście są zbyt dobre na kompost, bo razem z kilkoma innymi składnikami tworzą pyszny posiłek. Marynowane liście winorośli są zawsze gotowe do gotowania w garnku.

Kiszone liście winogron można wykorzystać na wiele sposobów

Liście winogron jako składnik do gotowania

Liście winogron nie są typowym składnikiem domowej kuchni. Ale w międzyczasie wiele osób próbowało ich w restauracjach śródziemnomorskich lub podczas wakacji w Grecji. Jeden lub drugi zasmakował w zielonych liściach. Aby częściej cieszyć się drobno rolowanymi dolmades, nie zawsze musi to być droga wizyta w restauracji. Dzięki prostym przepisom z Internetu i kilku liściom winogron można wyczarować pyszne dania również w domu.

Kupić lub wstawić samemu?

Jeśli nie masz dostępu do świeżych liści winogron, musisz kupić ten składnik w supermarkecie. Tam liście oferowane są tylko w tym kraju. Jeśli jednak masz własną winorośl w ogrodzie lub znasz właściciela winorośli, siedzisz tuż obok świeżego i darmowego źródła. Ale latem nie chodzi tylko o wykorzystanie chwili i gotowanie ze świeżymi liśćmi winogron. Oznacza to również, że nadszedł właściwy czas, aby zaopatrzyć się w liście na resztę roku. Najłatwiej to zrobić, wstawiając.

Odpowiednie liście winogron

W okresie wegetacji winorośl wypuszcza niezliczone liście. W zależności od regionu pierwsze liście wyrastają od maja, kiedy nie ma strachu przed mrozem, a temperatury rosną. Do listopada winorośl ozdabiają liście, które następnie przybierają żółty kolor.
Ważne jest, aby z tej bujnej sukienki z liści wybrać najsmaczniejsze liście:

  • młode liście, które wciąż są delikatne
  • można rozpoznać po jaśniejszym odcieniu zieleni
  • są na szczycie pędów
  • powinien być wielkości dłoni

porady

Używaj wyłącznie liści winorośli z winorośli, które nie zostały wcześniej spryskane, aby nie połknąć z nimi żadnych szkodliwych substancji.

Najlepszy czas na marynowanie

Wprowadzanie liści winorośli można połączyć z przycinaniem letnim. Ale możliwe jest również użycie liści w dowolnym momencie. Zbieranie wymaganej ilości nie szkodzi roślinie. To, kiedy pojawią się delikatne zielone liście, zależy również od aktualnych warunków pogodowych. Dlatego motto brzmi: uważaj i czekaj na optymalny czas. W międzyczasie możesz już kupić kilka odpowiednich okularów.

Przepis na marynowane liście winogron

Do szklanki o pojemności 500 ml potrzebne są następujące składniki:

  • 60 liści winogron
  • 50 gramów soli
  • 250ml wody
  • trochę kminku
  • w razie potrzeby 4 ząbki czosnku

Możesz napełnić kilka szklanek liśćmi winogron i wystarczy odpowiednio zwiększyć określone ilości.

przygotowanie

  1. Uwolnij wszystkie liście winogron z łodyg.
  2. Podgrzej wodę w dużym rondlu.
  3. Dodaj porcję liści winogron, gdy woda się zagotuje.
  4. Liście blanszować tylko krótko, a następnie rozłożyć je na papierze kuchennym, aby ostygły i wyschły.
  5. Zblanszuj również pozostałe liście.
  6. Ułóż 5 arkuszy papieru jeden na drugim i zwiń je w paczkę.
  7. Włóż pakiety do słoika. Jeśli chcesz, dodaj czosnek.
  8. Zagotuj wodę z solą. Dodaj trochę kminku.
  9. Pozwól solance ostygnąć, zanim napełnisz nią słoik.
  10. Przechowuj dobrze zamknięty słoik w chłodnym, suchym miejscu.

trwałość

Solanka utrzymuje marynowane liście winogron przez wiele miesięcy. W razie potrzeby pojedyncze opakowania można wyjąć ze słoika do gotowania. Jedyną ważną rzeczą jest wyjęcie ich czystym widelcem, a następnie natychmiastowe zamknięcie słoika.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Jadalność: liście winogron są jadalne i są popularnym składnikiem kulinarnym w kuchni południowej
  • Świeżość: Do gotowania można używać zarówno świeżych, jak i marynowanych liści winogron
  • Dostawca liści: Nasza własna winorośl dostarcza również dużo liści do marynowania
  • Odpowiednie liście: młode liście wielkości dłoni są delikatne; siedzą na końcach pędów i są lżejsze
  • Wskazówka: używaj tylko zdrowych liści z nie spryskanych winorośli
  • Najlepszy czas: Liście można zbierać w dowolnym momencie od maja; letni krój zapewnia również wiele liści
  • Przepis na szklankę 0,5 l: 60 liści winogron, 50 gram soli; 250ml wody
  • Przyprawa: trochę kminku, 4 ząbki czosnku
  • Krok 1: Usuń szypułki z liści i krótko zblenduj porcjami w gorącej wodzie
  • Krok 2: Rozłóż liście do ostygnięcia i wyschnięcia; Połóż 5 sztuk jeden na drugim i zwiń
  • Krok 3: Umieść paczkę liści w słoiku i dodaj ząbki czosnku.
  • Krok 4: Zagotuj wodę z solą i kminkiem, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia
  • Krok 5: Napełnij szklankę solanką; dobrze zamknąć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu
  • Trwałość: Sól w solance utrzymuje liście winorośli przez wiele miesięcy
  • Sposób użycia: W razie potrzeby pojedyncze opakowania liści winogron można wyjąć czystym widelcem do gotowania

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny