Ogórki musztardowe w kamiennych doniczkach mają długą tradycję. I słusznie, bo kamienny garnek jest idealnym pojemnikiem na garść małych kawałków ogórka czekających na zmianę smaku. Przy odpowiednim przepisie każdy może odważyć się na marynowanie tego przysmaku.

Kamienny garnek nadaje ogórkom musztardowym klasyczny akcent

Kamienny garnek na ogórki

Doniczka kamienna ma wiele zalet, dlatego od dziesięcioleci wykorzystywana jest do kiszenia ogórków. Do dziś wiele osób kontynuuje tę tradycję. Jeśli chodzi o zrównoważony rozwój, jest obecnie odkrywany przez młodsze pokolenie. Oto zalety w skrócie:

  • jest wykonany z naturalnego materiału
  • może być ponownie używany przez lata
  • oferuje dużą pojemność
  • przydaje się podczas wstawiania

Miłośnicy marynat musztardowych również przysięgaliby, że po prostu lepiej smakują z kamiennego garnka - z jakiegokolwiek powodu.

porady

Do wody użyj kamiennego garnka z oprawką. Woda otula wieczko i w ten sposób chroni zawartość przed wnikaniem szkodliwych zarazków.

Wymyć i spłukać gorącą wodą

Nawet duży kamienny garnek należy dobrze wyczyścić przed użyciem. Działa to najlepiej z gorącą wodą i kilkoma łyżkami sody. Ten roztwór umieszcza się w kamiennej doniczce i odstawia na jakiś czas. Gdy woda trochę ostygnie, można ją wyczyścić od wewnątrz za pomocą pędzla. Kamienny garnek jest następnie wypłukiwany dużą ilością wody.

Kiszone ogórki czy ogórki?

Większość przepisów na marynaty wymaga małych marynat. Jednak ogórki musztardowe są robione z ogórków. W przeciwieństwie do sałatki, okazom na ogórki musztardowe pozwala się na długo dojrzewać na roślinie. Jeśli są gęste i żółte, w połączeniu z musztardą smakują szczególnie pysznie. Jesień to czas na dojrzałe ogórki i dlatego najlepszy czas na kiszenie ich jako ogórków musztardowych na zimę.

Wymagana jest tylko miazga

Ogórki są obierane i wysiewane, ponieważ do kamiennej doniczki trafia tylko resztki miąższu. Jeśli ogórki nie mają prawie żadnych nasion lub mają tylko miękkie nasiona, jak to często bywa w przypadku zielonych okazów, mogą pozostać. Miąższ kroi się na kawałki przed marynowaniem, ale niekoniecznie muszą one być wielkości kęsa.

Smaki Ogórka

Głównym składnikiem są nasiona gorczycy, dlatego zawsze można je znaleźć w dużych ilościach w naparze z ogórków kiszonych. Ponadto inne zioła i przyprawy harmonijnie uzupełniają smak musztardy. Są to w szczególności cebula, czosnek i chrzan, świeży koperek i liście laurowe, pieprz i chili. Ale to nie wszystkie możliwe składniki. Możesz także poeksperymentować z innymi smakami.

Przepis na ogórki musztardowe w kamiennym garnku

Do kamiennego garnka o pojemności 5 litrów potrzebne są następujące składniki:

  • 3 grube, średniej wielkości żółte ogórki
  • 10 łyżek cukru
  • 3 łyżki soli
  • 100 g gorczycy
  • 375 ml octu (10%)
  • 2 duże cebule
  • 1 pęczek koperku
  • 1/2 chrzanu

Jeśli masz kamienny garnek o innej wielkości, możesz odpowiednio dostosować ilość w przepisie.

przygotowanie

  1. Pokrój obrane i posiekane ogórki na mniejsze kawałki.
  2. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w krążki.
  3. Chrzan obrać i drobno zetrzeć na tarce kuchennej.
  4. Umyj koperek do czysta, ale nie kroj go.
  5. Do kamiennej zapiekanki na przemian dodawać ogórki, cebulę, chrzan i koperek.
  6. Wymieszaj ocet z pozostałymi składnikami. Mieszaj roztwór kilka razy, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
  7. Wlej ten wywar z przyprawami do kamiennego garnka z ogórkami.
  8. Zawartość jest początkowo tylko częściowo pokryta tym płynem. Nie martw się, z czasem z ogórków wypłynie więcej soku.
  9. Napełnij brzeg kamiennego garnka niewielką ilością wody i przykryj pokrywką. Kamienny garnek jest więc hermetycznie zamknięty.
  10. Garnek odstawiamy w chłodne miejsce na około 4 dni.
  11. W tym czasie codziennie mieszaj zawartość, aby wszystkie kawałki ogórka zetknęły się z wywarem z przypraw.

trwałość

Ogórki musztardowe w kamiennym garnku można przechowywać przez kilka tygodni.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Zalety donicy kamiennej: wykonana z naturalnego materiału; nadaje się do użytku przez dziesięciolecia; Duża pojemność; praktyczny w użyciu
  • Wskazówka: użyj kamiennego garnka z obrzeżem na wodę, aby później można go było szczelnie zamknąć
  • Oczyść: wlej gorącą wodę i sodę; odstaw na chwilę; Posmaruj garnek, a następnie dokładnie spłucz
  • Odpowiednie ogórki: Idealne są dojrzałe, żółte ogórki; Ogórki kiszone nie są używane do ogórków musztardowych
  • Miąższ: używa się tylko miąższu ogórka; Skorupa i nasiona są usuwane
  • Smaki: Oprócz gorczycy, cebuli, czosnku, chrzanu, koperku, pieprzu itp.
  • Przepis na garnek kamienny 5 l: 3 grube żółte ogórki; 10 łyżek cukru; 3 łyżki soli; 375 ml octu
  • Przepis na 5 l garnek kamienny: 2 duże cebule; 1 pęczek koperku; ½ chrzanu
  • Krok 1: Obierz, usuń pestki i posiekaj ogórki; Obierz cebulę i pokrój w krążki
  • Krok 2: Obierz chrzan i zetrzyj go na tarce kuchennej; umyj koperek
  • Krok 3: W kamiennej zapiekance ułóż ogórki, cebulę, koperek i chrzan
  • Krok 4: Wymieszaj pozostałe składniki, aż sól i cukier się rozpuszczą; wlej do garnka
  • Krok 5: Napełnij brzeg garnka wodą i załóż pokrywkę; Pozostaw garnek do ostygnięcia przez około 4 dni
  • Krok 6: W tym czasie mieszaj zawartość codziennie i mieszaj ogórki i przyprawy
  • Okres przydatności do spożycia: Ogórki musztardowe w kamiennym garnku można przechowywać przez kilka tygodni

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny