Wiśnie są chrupiące, soczyste i niesamowicie aromatyczne. Niestety ich sezon jest zdecydowanie za krótki. Są też drogim rarytasem w sklepach poza swoim czasem. Mrożonych wiśni nie da się zmienić w świeże, ale świetnie nadają się na ciasto.

Mrożone wiśnie są łatwe w użyciu w ciastach lub innych deserach

Czereśnie czy wiśnie?

Niektóre są słodkie, inne kwaśne. Obydwa mają swoich fanów i z obu można upiec pyszne ciasto. Bez względu na to, którą odmianę wolisz, zawsze możesz bez wahania zaopatrzyć się w mrożone.

przeczytaj owoce

Dopiero wtedy, gdy owoce wiśni mogą wchłonąć sporą porcję słońca, rozwijają swój pełny aromat. Jednak dojrzałe owoce są również wrażliwe. Dlatego poszczególne czereśnie muszą być sortowane ręcznie przed zamrożeniem.

  • mocne zabarwienie wskazuje na dojrzałość
  • Owoce nie mogą być jednak przejrzałe
  • Posortuj owoce z siniakami
  • podobnie wiśnie ze zgniłymi plamami
  • Skórka wiśni musi być nienaruszona

Umyć i łodygi

Owoce należy przygotować na mroźną wycieczkę:

  1. Napełnij dużą miskę wodą i umieść w niej wiśnie.
  2. Delikatnie potrząsaj czereśniami tam iz powrotem rękoma, aby zmyć wszelkie zanieczyszczenia.
  3. Wyjmij wiśnie z wody i odsącz na chłonnym papierze kuchennym.
  4. Usuń szypułki ze wszystkich owoców.
  5. Jeśli później użyjesz wiśni głęboko mrożonych i bez pestek, powinieneś je teraz usunąć.

porady

Owoc zamrożony z pestką traci mniej soku. Jeśli nie trzeba od razu wyjmować kamienia, należy go na razie włożyć do zamrażarki.

Zamrażanie szokowe ma wiele zalet

Niektóre zamrażarki umożliwiają tzw. zamrażanie szokowe. Zamrożona żywność jest bardzo szybko schładzana. Jeśli Twoja zamrażarka ma odpowiednią opcję ustawień, zdecydowanie powinieneś użyć jej do wiśni.

  1. Wyłóż płaską tacę papierem do pieczenia.
  2. Na wierzchu posyp wiśnie.
  3. Umieść tacę z wiśniami w zamrażarce.
  4. Pozwól wiśniom zamarznąć tam przez dwie godziny na najwyższym możliwym ustawieniu.

Zalety tego rodzaju zamrażania to:

  • Owoce się nie sklejają
  • Wiśnie można porcjować pojedynczo
  • witaminy są w dużej mierze zachowane
  • W ten sposób wiśnie zachowują więcej chrupkości

Zbieraj wiśnie w pojemnikach zamrażarki

Podziel lub zważ mrożone wiśnie w odpowiedniej wielkości porcji. Na przykład potrzebna ilość do ulubionego ciasta wiśniowego. Zebrane w pojemnikach do zamrażania i szczelnie zamknięte, przechowywane są zabezpieczone do czasu ich użycia.

trwałość

Mrożone wiśnie można przechowywać w zamrażarce przez 10 miesięcy.

rozmrażanie

Jeśli wiśnie nadal zawierają pestki, możesz je łatwo usunąć po krótkim rozmrożeniu. Bez dalszego rozmrażania mrożone wiśnie można przerobić na dżem lub dodać do ciasta.

Jeśli chcesz cieszyć się czystymi wiśniami, pozwól im się powoli rozmrażać na świeżym powietrzu. Umieść pod spodem chłonną ściereczkę, aby wchłonąć rosę.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Odpowiednie rodzaje wiśni: zarówno wiśnie, jak i czereśnie można zamrażać
  • Wybierz owoce: intensywnie wybarwione, ale nie przejrzałe; bez siniaków, bez zgniłych plam, bez pęknięć
  • Przygotowanie: Umyj dokładnie pod wodą, a następnie usuń łodygi
  • Wżery: W razie potrzeby usuń pestki z wiśni
  • Wskazówka: zamroź owoce na pestce, a później wypłucz je; Owoce nie tracą w ten sposób soku
  • Szybkie zamrażanie: Zamrażaj wiśnie na tacy przez 2 godziny przy najwyższym ustawieniu
  • Zalety: wiśnie nie sklejają się, można je porcjować; W dużej mierze zachowane są witaminy i chrupkość.
  • Pakowanie: Wiśnie podzielić na porcje lub zważyć według przepisu na ciasto; zamrażać w odpowiednich pojemnikach
  • Okres ważności: Wiśnie można przechowywać w zamrażarce przez 10 miesięcy.
  • Rozmrażanie: kamień po krótkim rozmrożeniu; można głęboko zamrozić w cieście lub w rondlu
  • Jedz na surowo: powoli rozmraża powietrze; podłożyć chłonny ręcznik kuchenny

Kategoria:

Ogród warzywny