Grzyby nadają drzewny, naturalny aromat różnym potrawom – czy to z makaronem, ryżem, ziemniakami czy mięsem. Suszone warzywa można przechowywać prawie w nieskończoność - pod warunkiem, że są odpowiednio przechowywane. W tym względzie istnieją pewne sprzeczności. Wyjaśniamy, który rodzaj przechowywania jest naprawdę właściwy.

Właściwie suszone grzyby powinny być hermetycznie zamknięte

Szczelne czy nieszczelne – oto jest pytanie

Jeśli spojrzysz na dyskusje na forach i posty ekspertów, jedno staje się jasne: istnieje wiele nieporozumień. Niektórzy zalecają, aby suszonych grzybów nie przechowywać w hermetycznym stanie, inni twierdzą, że działa tylko hermetyczne przechowywanie. Co to jest teraz?

Właściwie sprawa jest dość prosta: najpierw musisz upewnić się, że twoje grzyby są ABSOLUTNIE suche. Jeśli w ich wnętrzu i na nich nadal znajduje się wilgoć, nie wolno ich oczywiście szczelnie zamykać, w przeciwnym razie stosunkowo szybko zaczną formować się (z powodu wilgoci).

Ale: Jeśli grzyby są rzeczywiście całkowicie suche, równie fatalne byłoby nieuszczelnienie ich. W przeciwnym razie warzywa będą pobierać wilgoć z otoczenia, co z kolei będzie sprzyjać procesowi gnicia.

Optymalny wariant: Uszczelnij całkowicie suszone grzyby w sposób hermetyczny

W pełni wysuszone grzyby umieść w szczelnie zamkniętym słoiku. Idealnie jest to ciemny pojemnik - chroni to grzyby przed światłem, co sprzyja dobrej konserwacji.

Umieść słoik w suchym, chłodnym i możliwie ciemnym (lub przynajmniej przyciemnionym) miejscu. Idealna jest spiżarnia, strych lub sucha piwnica.

Uwaga: Z biegiem czasu na grzyby może pojawić się lekki szary odcień. Powodem tego jest krystalizacja minerałów. Ta zmiana jest jednak nieszkodliwa.

porady

Aby skutecznie chronić grzyby przed pasożytami, dodaj do szklanki szczyptę pieprzu i energicznie nią potrząśnij przez chwilę.

W takim przypadku preferowane jest przechowywanie bez hermetyki

Jeśli nie masz pewności, że grzyby nie mają już wilgoci resztkowej, nie należy ich szczelnie zamykać. W takim przypadku wskazane jest ułożenie warzyw w otwartym słoiku i przykrycie go małą szmatką.

Niektórzy kucharze domowi twierdzą, że suszone grzyby utrzymują się co najmniej rok lub dwa. Zalecamy jednak, aby spożywać warzywa raczej wcześniej niż później – lepiej bezpiecznie niż żałować.

porady

Alternatywnie możesz przechowywać grzyby w płóciennej lub papierowej torbie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny