Bakłażany są dostępne przez cały rok i można je wykorzystać na wiele sposobów. Dlatego – i ze względu na ich zdrowe składniki – warto mieć w domu regularne zapasy warzyw. Ale jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie bakłażanów? Odpowiadamy na to pytanie w naszym artykule.
Bakłażan najlepiej przechowywać w lodówce zawinięty w folię
Co ma fundamentalne znaczenie dla przechowywania
Niezależnie od tego, czy kupujesz, czy zbierasz, upewnij się, że używasz tylko nieskazitelnie czystych bakłażanów, które mają dość jędrną konsystencję - więc nie siniak łatwo. To jedyny sposób na rozsądne przechowywanie owoców.
Jeśli przechowujesz bakłażany razem z owocami lub warzywami, które dojrzeją później (np. jabłkami, bananami lub pomidorami), dojrzeją/starzeją się szybciej. Dzieje się tak, ponieważ takie owoce i warzywa emitują etylen (gaz dojrzewający), a tym samym zmuszają sąsiadów do dojrzewania.
Nasza wskazówka: bakłażany trzymaj w pobliżu dojrzewających owoców lub warzyw tylko wtedy, gdy nie są jeszcze całkiem dojrzałe. W przeciwnym razie zdecydowanie odradzamy – zwłaszcza, że bakłażany i tak mają krótki termin przydatności do spożycia.
W ten sposób możesz przechowywać swoje bakłażany
Masz cztery opcje przechowywania bakłażanów:
- w temperaturze pokojowej
- w chłodnym, suchym miejscu
- w lodówce
- w zamrażarce
Przechowuj bakłażany w temperaturze pokojowej
W temperaturze pokojowej bakłażany szybko oddają ducha. Zjedz ciemne owoce warzywne nie później niż następnego dnia.
Przechowuj bakłażany w chłodnym, suchym miejscu
Dla bakłażana idealne są temperatury od 10 do 13 stopni Celsjusza. Więc jeśli to możliwe, trzymaj je w tak chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Odpowiednie pomieszczenia to piwnica, strych lub spiżarnia.
Podejmij następujące działania przygotowawcze:
- Umieść bakłażana w dużej papierowej torbie.
- Owiń luźno papierem owoce warzywne.
- Przenieś „paczkę” w chłodne, suche miejsce.
- Zjedz bakłażana w ciągu trzech dni.
Papierowa torebka pochłania wilgoć z bakłażana, przedłużając jego trwałość. Dzięki przepuszczalności papieru gwarantowana jest dobra cyrkulacja powietrza.
Alternatywnie owinąć bakłażana w papierowy ręcznik i umieścić go w formie w misce bez pokrywki lub w otwartej plastikowej torbie.
Uwaga: nigdy nie przechowuj bakłażanów w zamkniętych plastikowych torebkach, w przeciwnym razie przyspieszysz ich psucie się (brak powietrza).
Przechowuj bakłażany w lodówce
Nawet jeśli lodówka jest rzeczywiście trochę za zimna na bakłażany, możesz je w niej przechowywać z czystym sumieniem. Jednak spodziewaj się, że będą plamić i ogólnie nieco zmienić kolor i teksturę (chwiejny, gumowaty). Bakłażany trzymają w lodówce około tygodnia.
Umieść bakłażana do przechowywania w perforowanej lub otwartej plastikowej torbie. Opcjonalnie dostępny jest również plastikowy pojemnik bez pokrywki. Całość w takiej formie wkładamy do lodówki – najlepiej w przegródce na warzywa, ale bez zgniatania. Jeśli jest zbyt wąski, umieść worek(i) w innej komorze.
Uwaga: wyciskanie może rozerwać skórę, prowadząc do zepsucia miazgi.
Przechowuj bakłażany w zamrażarce
Bakłażany można zamrażać do dziewięciu miesięcy.
- Owoce warzywne dokładnie umyj.
- Pokrój bakłażana w kostkę lub plastry.
- Kawałki blanszować przez trzy minuty.
- Wstrząsaj kawałkami bakłażana w lodowatej wodzie przez pięć minut.
- Ostrożnie osusz mokre kawałki.
- Umieść kostki lub plastry w torebkach do zamrażania.
- Zamknąć worki hermetycznie.
- Całość wrzuć do zamrażarki.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania