Mieszanka warzyw i ziół, zwana potocznie zupą, zapewnia pikantny smak wielu potrawom. Każdemu, kto lubi często gotować zupę, dobrze jest mieć ją zawsze pod ręką. Na przykład w zamrażarce.

Zupy zielone są smaczne i praktyczne

Dobre powody dla zamrażarki

Obecnie zielone zupy są dostępne w prawie każdym supermarkecie. Porcjowane już w wiązce lub spawane w plastikowej tacce. Często jednak poszczególnym składnikom wyraźnie brakuje świeżości, a skład jest również droższy niż poszczególne ceny.

Jeśli sam zbierzesz zupę ze świeżych produktów, najpóźniej podczas gotowania napotkasz problem ilościowy. Cały seler to po prostu za dużo, jeśli chodzi o dodanie smaku zupie.

Zamrażanie to metoda długoterminowego przechowywania, która ma kilka zalet:

  • indywidualny skład zieleniny zupy
  • Wybór absolutnie świeżych produktów
  • Warzywa są całkowicie wykorzystane
  • tańsza cena za porcję
  • Oszczędność czasu podczas późniejszego gotowania

Co należy do zielonej zupy?

Zupa zielona to połączenie różnych warzyw korzeniowych i aromatycznych ziół. Jest również często określany jako warzywo do gotowania, warzywo do zupy lub system korzeniowy. Dokładny skład różni się w zależności od regionu. Można dodać następujące warzywa i zioła:

  • Warzywa korzeniowe: marchew, seler, brukiew, pietruszka korzeniowa i pasternak
  • Por Warzywa: Por i cebula
  • Zioła: pietruszka, tymianek i ziele selera

Przygotuj zupy zielone

Po dokonaniu zakupu lub wyczyszczeniu własnej grządki warzywnej nie powinieneś długo czekać z zamrożeniem zieleniny. W przeciwnym razie witaminy są tracone zbyt szybko.

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
  2. Korzenie, takie jak marchew, można łatwo wyczyścić szczotką do warzyw.
  3. Zioła również dokładnie umyj. Zwłaszcza gdy używa się pietruszki kędzierzawej, nawet drobniejszy piasek może chować się w jej liściach.
  4. Umyte zioła osuszyć ręcznikiem kuchennym. Możesz także użyć do tego spinnera do sałatek.
  5. Warzywa korzeniowe obrać cienko nożem do obierania.
  6. Warzywa pokroić na kawałki.
  7. Napełnij worki do zamrażania równomiernie wszystkimi składnikami.
  8. Wyciśnij powietrze z torebek do zamrażarki i szczelnie zamknij. Po zanotowaniu na niej daty i zawartości zamrożona żywność jest natychmiast umieszczana w zamrażarce.

porady

Jeśli później będziesz potrzebować warzyw w drobnych kawałkach, przed zamrożeniem możesz je pokroić na małe kawałki, na przykład w krążki lub kostki.

Ilości na porcję zieleniny

Zupy i gulasze gotuje się zwykle w większych garnkach. Do tego potrzebna jest garść lub porcja zupy. Ilości są podane poniżej jako przykłady:

  • 3 do 4 marchewek
  • ćwiartka korzenia selera
  • korzeń pietruszki
  • 4-5 gałązek pietruszki
  • pół łodygi pora

Jeśli chcesz, możesz również dodać mały pasternak, mały kawałek brukwi i kilka gałązek tymianku.

trwałość i użytkowanie

Mrożona zupa zielona może być przechowywana przez co najmniej trzy miesiące. Dodaje się go do gotującej się zupy prosto z zamrażarki.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny