Kapusta szpiczasta jest najdelikatniejszą i najlepiej tolerowaną odmianą kapusty. Musisz uważać, gdy zamrażasz warzywa. Wyjaśnimy dokładnie, co musisz zrobić - korzystając z prostych instrukcji krok po kroku.
Kapustę spiczastą można zamrozić na surowo lub blanszować
Kapustę spiczastą zamrozić - tak to działa
Kapustę spiczastą można zamrozić na dwa sposoby:
- surowy
- blanszowane
Zamroź surową spiczastą kapustę
W zasadzie możliwe jest zamrożenie surowej kapusty spiczastej. Warzywa tracą jednak więcej witamin niż w stanie przygotowanym (zblanszowanym). Ponadto surowa mrożona kapusta spiczasta po rozmrożeniu w krótkim czasie staje się papkowata. Dlatego zalecamy najpierw zblanszować zdrowe warzywa, a następnie je zamrozić.
Blanszowaną spiczastą kapustę zamrozić
- Usuń zewnętrzne liście z kapusty i odłóż je na bok.
- Za pomocą ostrego noża pokrój spiczastą kapustę na cztery części (najpierw przekroj na pół, a następnie ponownie podziel dwie połówki).
- Usuń łodygę - ponownie ostrym nożem.
- Pokrój kapustę w kostkę lub paski.
- Zagotuj osoloną wodę.
- Pokrojone w kostkę lub paski kapusty przełożyć do wrzącej wody.
- Zmniejsz ogień, aby słona woda tylko się gotowała.
- Niech kostki lub paski kapusty moczą się w niej przez około dwie minuty.
- Odsączyć części kapusty za pomocą sita.
- Szokuj kawałki równomiernie lodowatą wodą.
- Dobrze odcedź pokrojoną w kostkę kapustę lub paski. Spinner do sałatek przyspiesza ten proces. W przeciwnym razie umieść kawałki na ręcznikach papierowych i delikatnie wklep, aż będą całkowicie suche.
- Kawałki kapusty włożyć porcjami do torebek do zamrażania lub zamykanych puszki, które nadają się do zamrażarki. W przypadku torebek do zamrażania musisz wyciągnąć powietrze ustami lub (łatwiej) za pomocą zgrzewarki próżniowej przed zamknięciem.
- Oznacz pojemniki aktualną datą, aby śledzić okres przechowywania.
- Włóż torebki lub puszki do zamrażarki.
Ważne wskazówki:
- Upewnij się, że kostki lub paski kapusty są naprawdę suche przed zamrożeniem. Nie mają miejsca w zamrażarce, gdy są mokre lub wilgotne. Zepsułyby się tylko - a tym samym bezużyteczne.
- Zawsze napełniaj pojemniki mniejszymi porcjami, aby każdy kawałek kapusty miał wystarczająco dużo miejsca.
- Kapusta szpiczasta będzie przechowywana w zamrażarce przez około osiem miesięcy.
Dodatkowo: w ten sposób możesz wykorzystać zewnętrzne liście
Możesz odłożyć zewnętrzne liście na bok i zmiksować je w smoothie lub użyć do dania z ziemniaków. Alternatywnie istnieje możliwość zamrożenia również tych części - w następujący sposób:
- Ostrożnie oczyść zewnętrzne liście.
- Włóż liście do gorącej, lekko osolonej wody.
- Zmniejsz temperaturę na niższym poziomie (woda powinna tylko lekko bulgotać).
- Blanszuj zewnętrzne liście przez około minutę.
- Wlać i krótko opłukać liście zimną wodą z kranu.
- Kontynuuj suszenie i porcjowanie jak w przypadku pozostałych spiczastych części kapusty.
- Włóż torebki lub puszki do zamrażarki.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania