Cukinie są stosunkowo bezsmakowe i zdrowe – te właściwości sprawiają, że są idealnym składnikiem szerokiej gamy potraw. Ziemniaki, ryż, komosa ryżowa, soczewica czy makaron: zielone warzywa współgrają z niemal każdą bazą. Dobrze dogaduje się również z wieloma innymi warzywami. To wszystko dobre powody, aby zawsze mieć w domu zapas cukinii. Aby przedłużyć okres przydatności warzyw, po prostu zamroź je na surowo. W naszym poradniku dowiesz się, jak to zrobić.

Cukinię można zamrozić na surowo lub blanszować

Ogólne wskazówki dotyczące zamrażania cukinii

Cukinia to tzw. warzywo sezonowe. Oznacza to, że jest zawsze dostępny o określonej porze roku. W przypadku cukinii znajdziesz to, czego szukasz latem (dlatego warzywo bywa nazywane dynią letnią). Aby cieszyć się wysoką jakością, warto zawsze kupować ekologiczne cukinie z regionalnych upraw (jeśli to możliwe małe i ciemne) do mrożenia - i to tylko w sezonie letnim.

porady

Jeśli latem zamrozisz wysokiej jakości cukinię, możesz cieszyć się warzywami przez cały rok.

Nawiasem mówiąc, słowo „cukinia” pochodzi z języka włoskiego i jest już liczbą mnogą, która jest również używana w liczbie pojedynczej w krajach niemieckojęzycznych, chociaż w rzeczywistości jest to „cukinia”. Tutaj trzymamy się niemieckiego „języka potocznego”.

Jak zamrozić surową cukinię?

Cukinia najdłużej trzyma się w zamrażarce, jeśli najpierw nie ugotujesz warzyw, ale zamrozisz je na surowo. Oto nasz praktyczny przewodnik krok po kroku:

  1. Dokładnie umyj cukinię pod ciepłą bieżącą wodą.
  2. Warzywa dokładnie osuszyć - np. papierem kuchennym.
  3. Za pomocą ostrego noża kuchennego pokrój cukinię na mniejsze kawałki, takie jak kostki lub plastry.
  4. Posyp pokrojone kawałki cukinii odrobiną soli. W ten sposób upewnisz się, że pozostaną ładne i chrupiące, gdy je później rozmrozisz. Sól ma właściwość usuwania wilgoci z cukinii (i innych warzyw). To ogromna korzyść, jeśli chodzi o zamrażanie cukinii.
  5. Zaczekaj kilka minut. W tym czasie pod warzywami tworzy się woda (z powodu soli).
  6. Po około dziesięciu minutach odlać "wodę z cukinii" - najlepiej do naczynia, aby w razie potrzeby użyć jako podstawy pysznej zupy z cukinii.
  7. Przygotowane kostki lub plastry cukinii umieść w odpowiednim szklanym słoiku o ściankach jak najgrubszych. Alternatywnie możesz również użyć plastikowego lub aluminiowego pojemnika. Upewnij się jednak, że puszka nadaje się do zamrażarki.
  8. Zamknij szczelnie słoik.
  9. Umieść pojemnik w zamrażarce.

Cukinię można zamrażać na surowo przez co najmniej 12 miesięcy.

porady

  • Aby chronić środowisko, należy unikać plastikowych toreb do zamrażania.
  • Jeśli nie chcesz zamrozić tylko jednej cukinii, potrzebujesz kilku pojemników. Nasza wskazówka: do każdej cukinii używaj osobnego pojemnika, aby poszczególne kawałki miały wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce na rozłożenie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny