Ostra papryka nadaje różnorodnym potrawom intensywnej ostrości. Są bardzo aromatyczne – i powinny pozostać takie nawet po długim okresie przechowywania. Jeśli pozostało Ci zbyt dużo papryki do użycia w ciągu najbliższych kilku dni, najlepiej je zamrozić. Przedstawiamy opcje, z których wszystkie są bardzo proste.

Ostrą paprykę można zamrozić w plastrach

Jak zamrozić pepperoni

Istnieją trzy sposoby na zamrożenie pepperoni:

  • na wskroś
  • pokroić w plastry
  • jako puree

Zamroź paprykę w całości

  1. Papryki dokładnie umyj.
  2. Ostrożnie osusz strąki. Najlepiej używać do tego ręczników kuchennych, którymi po prostu wycierasz paprykę, aż całkowicie wyschną.
  3. Papryki w całości umieścić w torebkach lub puszkach do zamrażania. Wskazane jest używanie małych toreb, w których można umieścić maksymalnie dwa strąki, aby zapewnić im wystarczająco dużo miejsca. Usuń powietrze z torebek za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ustami.
  4. Zużyte pojemniki należy szczelnie zamknąć. Jak zapobiegać oparzeniom zamrażarki.
  5. Umieść zawinięte pepperoni w zamrażarce.

Zamroź pokrojoną paprykę

W tym wariancie postępuje się zasadniczo tak samo, jak w przypadku metody 1. Jest jednak jedna różnica: przed umieszczeniem strąków w zamrażarce pokrój je na plasterki nożem kuchennym.

Zamroź pepperoni jako puree

Jeśli chcielibyście później wykorzystać mrożoną paprykę do przygotowania egzotycznych, gorących zup lub specjalnych dżemów, radzimy przetrzeć papryki przed zamrożeniem. Ponownie postępuj zgodnie z podstawowymi instrukcjami naszej Metody 1 dotyczącej prania i suszenia. Kolejne kroki w skrócie:

  1. Pokrój umytą i wysuszoną paprykę na możliwie najmniejsze kawałki.
  2. Kawałki włożyć do rondla i trochę podgrzać. To sprawia, że są miękkie. Uważaj, aby nie przegrzać papryki, ponieważ zniszczy to dobre rzeczy.
  3. Wyłącz ogień i zdejmij garnek z ognia, aby zmiksować kawałki pepperoni. Najlepiej użyć do tego mocnego blendera ręcznego.
  4. Pozostaw ogniste puree pepperoni do ostygnięcia.
  5. Wlej mus do pojemnika z zamrażalnikiem - najlepiej szklanego.

Uwaga: Niezależnie od wybranego wariantu pepperoni będzie przechowywać w zamrażarce przez dobry rok. W tym czasie nie tracą nic ze swojej ostrości - co oznacza, że pozostają cudownie aromatyczne i wciąż mają to, czego potrzeba, aby naprawdę urozmaicić Twoje potrawy.

Dlaczego zamrażanie jest idealną techniką konserwacji

Chociaż mrożona papryka po rozmrożeniu nie ma już chrupiącej konsystencji, intensywny smak zostaje prawie całkowicie zachowany – nawet po miesiącach jest nadal obecny. Dzięki alternatywnym technikom konserwacji, takim jak marynowanie lub suszenie, traci się soczystość miąższu, co znajduje również odzwierciedlenie w aromacie. Z tego powodu – a także z uwagi na fakt, że zamrażanie jest najtańszym rozwiązaniem – warto przechowywać paprykę w stanie zamrożonym.

Kategoria:

Ogród warzywny