Aby mieć więcej niż miesiąc na zjedzenie dużej ilości kasztanów, warto zamrozić pyszne kasztany. Wszystkie opcje opisujemy w poniższym przewodniku.

Kasztany są blanszowane i mrożone

Rodzaje i okresy przechowywania świeżych kasztanów

Świeże kasztany przechowuje się przez jeden do dwóch tygodni w temperaturze dziesięciu stopni Celsjusza. Jeśli włożysz kasztany do perforowanej plastikowej torebki, a następnie włożysz je do lodówki, okres przydatności do spożycia wydłuży się do około miesiąca. Kasztany pozostają jadalne jeszcze dłużej, jeśli przechowujesz je w zamrażarce: nadal będą smakować pysznie po maksymalnie dwunastu miesiącach.

Zamrażaj kasztany - instrukcje krok po kroku

Większość ludzi chce później gotować obrane kasztany. Dlatego zalecamy najpierw zblanszować i obrać kasztany, a następnie je zamrozić.

  1. Pokroić w kasztany. Aby to zrobić, weź ostry nóż kuchenny i wytnij mały krzyż na zakrzywionej stronie kasztanów. Ten krok ułatwi ci późniejsze obieranie kasztanów.
  2. W zależności od świeżości kasztany blanszuj przez 10 do 20 minut. Im świeższe kasztany, tym mniej czasu zajmuje ich ugotowanie. Możesz skorzystać z naszych wskazówek, aby oszacować czas trwania: dziesięć minut dla bardzo świeżych kasztanów, 20 minut dla stosunkowo starych okazów. Jeśli nie chcesz blanszować kasztanów, masz również możliwość włożenia ich do piekarnika i pieczenia przez pół godziny w 180 stopniach Celsjusza.
  3. Pozwól kasztanom na chwilę ostygnąć, aż będziesz mógł ich dotknąć bez bólu.
  4. Obierz kasztany. Jest to dość łatwe, jeśli w nacięty krzyż wsuniesz mały nóż. Wytrzymała powłoka szybko ustępuje. Pamiętaj, aby usunąć brązową skórę tuż pod muszlą. Ma bardzo gorzki smak, bez którego można się obejść.
  5. Połóż kasztany na ruszcie, gdzie wyschną i ostygną.
  6. Włóż kasztany w mniejszych porcjach do torebek lub puszek do zamrażarki. Mniejsze porcje są ważne, aby zapewnić wszystkim kasztanom wystarczająco dużo miejsca w opakowaniu. Jeśli używasz worków do zamrażania, musisz teraz usunąć z nich nadmiar powietrza - albo za pomocą zgrzewarki próżniowej, albo ustami.
  7. Zamknąć worki lub puszki hermetycznie.
  8. Umieść pojemniki w zamrażarce.

Przegląd możliwości przygotowania

Istnieją różne alternatywy, jeśli chodzi o środki przygotowawcze przed zamrożeniem:

  • Nie blanszuj/piecz ani nie obieraj kasztanów, umieść je w całości (pokrojone w nie) w zamkniętej próżniowo torebce do zamrażania i włóż do zamrażarki
  • Pokrój kasztany i upiecz, aż będą prawie gotowe, pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do zamrażarki w zamkniętych próżniowo torebkach do zamrażania

Używaj kasztanów po zamrożeniu

W zależności od przygotowania może być konieczne rozmrożenie i obranie kasztanów. Jeśli są już obrane, możesz pominąć rozmrażanie i bezpośrednio upiec kasztany (około 10 do 20 minut), a następnie je zjeść.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa