Topinambur to wciąż stosunkowo mało znane warzywo w tym kraju, które staje się coraz bardziej popularne. Może być spożywany na surowo lub po ugotowaniu. Prawidłowo przechowywany możesz zaopatrywać się w zdrową bulwę przez kilka miesięcy.

Karczochy jerozolimskie można przechowywać w piwnicy przez kilka tygodni

Kiedy sezon na topinambur?

Bulwy przypominającej słonecznik rośliny topinamburu można zbierać przez cały rok. Jednak szczytowym okresem zbiorów jest jesień, ponieważ o tej porze roku bulwy są szczególnie nabrzmiałe ze względu na dobre nawadnianie po jesiennych deszczach, a ziemia nie jest jeszcze zamarznięta, jak to często ma miejsce w zimie, co spowodowałoby większe zbiory trudny.
Jak każde warzywo korzeniowe, topinambur można bardzo dobrze przechowywać. Jeśli zastosujesz się do poniższych wskazówek, zawsze będziesz mieć w domu pyszne warzywa pod ręką.

Przechowuj topinambur w piasku!

Bulwy topinamburu są optymalnie przechowywane, jeśli są zakopane w wilgotnym piasku. To wystarczy na kilka miesięcy. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  1. Wybieraj nieuszkodzone bulwy, ponieważ topinambur nie będzie trzymał się nacięć lub zgniłych plam.
  2. Na przykład użyj pędzla do warzyw lub pędzla do paznokci, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, które przywarły do karczochów jerozolimskich. Pozostaw korzenie na bulwie.
  3. Wypełnij drewniane pudełko wilgotnym piaskiem.
  4. Ułóż topinambur obok siebie i przykryj piaskiem.
  5. Umieść pudełko w chłodnym, zacienionym miejscu, takim jak spiżarnia, garaż lub szopa ogrodowa.
  6. Regularnie sprawdzaj, czy piasek w pudełku jest nadal wystarczająco mokry.

Przechowuj karczochy jerozolimskie w lodówce

Lodówka nadaje się również do krótkotrwałego przechowywania topinamburu. Nie należy ich myć, ponieważ sprzyja to gniciu i pleśni. Pozostaw ziemię na bulwach, włóż je do pojemnika na warzywa i przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym. Przechowywane w ten sposób w lodówce karczochy jerozolimskie można przechowywać przez około dwa tygodnie. Przed użyciem dokładnie sprawdź bulwy pod kątem oznak zgnilizny.

Zamroź karczochy jerozolimskie

Jeśli chcesz zachować świeżość karczochów jerozolimskich nawet przez rok, możesz je zamrozić. Wymaga to tylko kilku kroków:

  1. Bulwy oczyścić, obrać i pokroić w kostkę.
  2. Postaw na odpowiednio duży garnek i zagotuj osoloną wodę.
  3. Blanszować kostki topinamburu we wrzącej wodzie przez około trzy minuty.
  4. Następnie odcedź i schłódź w lodowatej wodzie.
  5. Teraz rozłóż całkowicie schłodzone kostki topinamburu na drewnianej desce i włóż do zamrażarki na dwie do trzech godzin. Zapobiegnie to zamarznięciu ich w grudkę.
  6. Możesz teraz napełnić wstępnie zamrożone kostki do torebek do zamrażania lub zamykanych pojemników do zamrażania, aby zaoszczędzić miejsce i natychmiast włożyć je z powrotem do zamrażarki.
  7. Możesz teraz pobrać wymaganą ilość z pojemników i powinieneś zużyć zapas w ciągu roku.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny