Ziemniaki można bez problemu przechowywać przez kilka miesięcy – naprawdę? W dzisiejszych czasach bardzo niewiele osób ma chłodną piwnicę, w której mogą optymalnie przechowywać bulwy skrobiowe. Istnieje jednak kilka alternatyw dla przechowywania krótkoterminowego.
Ziemniaki można przechowywać dobrze przykryte w pudełku
Jakie warunki przechowywania lubią ziemniaki?
Ziemniaki najlepiej przechowywać w ciemnym pomieszczeniu o chłodnych temperaturach, w których nie gromadzi się wilgoć. Tam ziemniaki najlepiej przechowywać w workach jutowych lub drewnianych skrzyniach, ponieważ powietrze może w nich krążyć.
Czemu…
- … ciemny? Kiedy ziemniaki są przechowywane w kontakcie ze światłem, produkują toksyczną substancję solaninę. Dotknięte ziemniaki można rozpoznać po ich zielonym kolorze. Nie wolno spożywać zielonych części ziemniaków.
- … fajny? Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, ziemniaki szybko zaczną się wysychać, ponieważ tracą dużo wilgoci. Ponadto kiełkują. Jednak zbyt zimno też nie wchodzi w grę: w temperaturze poniżej 4 °C bulwy zamieniają skrobię w cukier, co prowadzi do nieprzyjemnego słodkiego smaku. Idealna temperatura przechowywania ziemniaków wynosi od 4°C do 10°C.
- … suche i dobrze wentylowane? Ziemniaki zaczynają pleśnieć, jeśli wilgotność jest zbyt wysoka lub gdy są przechowywane na wilgotnej podłodze w piwnicy. Po zbiorze muszą dobrze wyschnąć przed przechowywaniem. Dobra wentylacja pomieszczenia magazynowego i pojemników magazynowych zapewnia, że nie będzie ono zbyt wilgotne.
Alternatywy dla przechowywania w piwnicy
Powyższe warunki panują w piwnicach magazynowych, jak kiedyś prawie każdy dom. Dziś, dzięki ulepszonej izolacji, stało się to rzadkością; Ponadto posiadanie własnej piwnicy nie jest oczywiste. Nadal możesz zaoferować swoim ziemniakom dobre warunki przechowywania dzięki następującym alternatywom:
Idealne rozwiązanie techniczne: komora piwniczna w lodówce
Niektóre nowoczesne lodówki mają tak zwaną komorę piwniczną. Wewnątrz panują warunki jak w chłodnej piwnicy. Możesz regulować temperaturę zgodnie z własnymi potrzebami i zawsze mieć ziemniaki w zasięgu ręki w kuchni.
Izolowane pudełko na balkonie
Jeśli masz balkon lub taras, możesz przechowywać ziemniaki w drewnianej skrzyni na zewnątrz. Aby złagodzić wahania temperatury i chronić się przed mrozem w zimie, wsyp dużo słomy, ułóż ziemniaki na wierzchu, a następnie ponownie przykryj słomą przed zamknięciem pudełka.
Pokryte w spiżarni
Nie idealne, ale możliwe: ziemniaki przetrwają kilka tygodni w nieogrzewanej spiżarni, jeśli przykryjesz je jutowym workiem (10,99 euro) lub papierem chroniącym je przed światłem.
Lodówka: tak czy nie?
Ziemniaki należy przechowywać w lodówce tylko przez krótki czas. Z jednej strony bulwy szybko zaczynają pleśnieć, ponieważ nie ma cyrkulacji powietrza. Z drugiej strony łatwo się zdarza, że temperatura w lodówce jest zbyt niska i ziemniaki tracą dobry smak.
Najlepiej kupować ziemniaki w razie potrzeby lub zbierać je tuż przed użyciem, gdy pozwalają na to temperatury.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania