Wiśnie to najlepsze owoce lata. Jednak raz zebrane przetrzymują tylko kilka dni. Prawidłowo przechowywane zachowują swój aromat; Wiśnie można również bardzo dobrze konserwować na wiele sposobów.
Wiśnie można przechowywać miesiącami
Właściwe przechowywanie świeżych wiśni
Świeże wiśnie zaczynają gnić i pleśniać w ciągu kilku dni od zebrania. Dlatego należy przestrzegać następujących zasad, aby zachować ich trwałość i aromat, jak to tylko możliwe:
- Przechowuj wiśnie na szypułkach. W ten sposób nie tracą soku, pozostają smaczne i nie przedostają się do nich bakterie gnilne.
- Zawsze przechowuj świeże wiśnie w lodówce. Niskie temperatury zapewniają dłuższy okres przydatności do spożycia.
- Jeśli to konieczne, po zakupie wyjmij wiśnie z plastikowej torebki lub tacy. Powietrze może w nim tylko słabo krążyć, co oznacza, że łatwo może się rozwijać pleśń.
Zamroź wiśnie
Jeśli chcesz cieszyć się własnymi zbiorami poza sezonem wiśniowym, możesz zamrozić wiśnie. Owoce są bezpieczne przez kilka miesięcy w woreczku do zamrażarki lub szczelnie zamkniętym pojemniku do zamrażania. Podczas zamrażania masz dwie opcje:
- Zamroź wiśnie bez pestek: jeśli chcesz zaoszczędzić jak najwięcej wysiłku podczas późniejszego przetwarzania wiśni, zamroź je bez pestek. Połóż wiśnie obok siebie na desce w zamrażarce na kilka godzin. Zapobiegnie to zamarznięciu soczystych owoców w grudkę.
- Zamrażanie wiśni z pestką: Jeśli podczas zamrażania zostawisz pestkę w owocach, ma to tę zaletę, że wiśnie nie tracą soku. Po zamrożeniu łatwiej je również wyciąć nożem.
zrobić sok wiśniowy
Jeśli chcesz wykorzystać sok z wiśni do napojów lub deserów, możesz bez problemu wycisnąć wiśnie w domu. Najłatwiej to zrobić za pomocą sokowirówki parowej, ponieważ nie trzeba do tego pestek owoców. Sok podgrzany podczas wyciskania na gorąco może być przechowywany w sterylnych butelkach nawet przez rok.
Zagotuj wiśnie
Wiśnie mają szczególnie długi okres trwałości, jeśli są konserwowane. Ogrzewanie niszczy drobnoustroje, które w przeciwnym razie gniją owoce. Wiśnie można bardzo dobrze ugotować na różne sposoby:
- Zakonserwuj wiśnie w całości: wrzuć wiśnie z pestkami lub bez do sterylnych słoików, zalej wodą z cukrem i gotuj w piekarniku w łaźni wodnej przez 30 minut
- Ugotować kompot wiśniowy: wiśnie ukamienować, włożyć do rondla, ugotować z przyprawami i odrobiną wody lub wina, zagęścić skrobią i włożyć do sterylnych słoików
- Gotowanie konfitury wiśniowej: wiśnie ukamienować, wymieszać z cukrem konserwującym, pozostawić do zaparzenia, następnie gotować przez 4 minuty do zacięcia i umieścić w sterylnych słoikach
- Gotowanie galaretki wiśniowej: Wyciągnij sok z wiśni na parze, ugotuj sok z cukrem konserwującym, aby uzyskać galaretkę i napełnij sterylne słoiki
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania