Jak myślisz, jak wygląda klasyczne pepperoni? Czerwony, zielony, mały, duży, zaokrąglony czy zwężający się? Bez względu na to, co odpowiesz, nie ma złej opinii. Ponieważ nawet klasyczne pepperoni nie istnieje. Kolorowe warzywa występują w wielu kolorach i kształtach. Czy znasz już następujące odmiany?
Ostra papryka różni się nie tylko kolorem
Ogólny
Peperoni, papryka, chili - jest tak wiele terminów, które faktycznie oznaczają to samo, ale nie zawsze są używane poprawnie. Chili i pepperoni to tylko podgatunki papryki. Ten rodzaj warzyw dzieli się na następujące grupy:
- Papryka roczna
- Capsicum baccatum
- Papryka chińska
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Ostra papryka należy do rodzaju Capsicum annuum, co oznacza owoc roczny. Jednak wiele odmian ostrej papryki to rośliny wieloletnie. Już ogólna nazwa Capsicum wskazuje na wysoką zawartość kapsaicyny w owocu. Jest to składnik, który powoduje typową ostrość, którą prawdopodobnie automatycznie kojarzysz z terminem pepperoni. Nie byłoby jednak tylu różnych rodzajów papryki, gdyby nie różniły się one w zależności od gatunku. Pikantność owocu mierzy się w skali Scoville'a. W porównaniu z innymi odmianami ostra papryka jest raczej łagodna (poziom 3-6). Dzięki wyhodowanym okazom podgatunki pepperoni można podzielić na różne rośliny, które znacznie różnią się wyglądem. Zapoznaj się z najczęstszymi typami w poniższym przeglądzie.
Tajski Żółty
- Kolor żółty
- Rozmiar: owoce o długości 10 cm
- Wydajność: obfita
- Smak: aromatyczny ostry
- Lokalizacja: oranżeria lub szklarnia
Lombardo
- Kolor: zielony, czerwony
- Rozmiar: owoce o długości 10 cm
- Kształt: lekko skręcony, cienki miąższ
- Smak: łagodny, pikantny
- Lokalizacja: konserwacja wanny
Joe's Long
- kolor czerwony
- Rozmiar: owoce o długości 30 cm (najdłuższa papryka wszechczasów)
- Wydajność: obfita
- Smak: pikantny, ostry
- Wielkość wzrostu: do jednego metra
Biały pieprz gruziński
- Kolor: biały, rzadziej zielony lub czerwony
- Smak: łagodna ostrość, pikantny
- Wydajność: obfita
- - Cecha szczególna: wczesna odmiana
Pomarańczowy Tajski
- Kolor pomarańczowy
- Rozmiar: owoce o długości 6 cm
- Kształt: cienkie strąki
- Smak: aromatyczny, bardzo ostry
- Wielkość wzrostu: do jednego metra
- Zastosowanie: idealne do suszenia
trąba słonia
- Kolor: jasnożółty
- Rozmiar: owoce o długości 5-8 cm
- Kształt: cienkie strąki
- Smak: średnia ostrość
- Lokalizacja: otwarty teren