Uwielbiasz ogniste dania kuchni meksykańskiej? W takim razie zdecydowanie powinieneś sam uprawiać pepperoni. Ale czy wiesz, że możesz również zbierać strąki, gdy są zielone? Tutaj możesz dowiedzieć się, jaki wpływ ma czas zbiorów.

Zielona papryka ma nieco łagodniejszy smak

Możesz również zbierać te odmiany na zielono

  • papryczka jalapeno
  • Serrano
  • Anaheim
  • słodkie papryczki
  • Poblano

Te odmiany powinny w pełni dojrzeć

  • Żółty gorący wosk
  • Wosk węgierski

Najczęściej zadawane pytania dotyczące zbioru zielonej papryki

Zebrane czerwone czy zielone - jaka jest różnica?

Do gotowania można używać zarówno czerwonej, dojrzałej, jak i zielonej papryki. Różnica polega na tym, że strąki, które zostały zebrane, gdy są jeszcze zielone, nie rozwinęły jeszcze w pełni ostrego aromatu i dlatego smakują znacznie łagodniej.

Kiedy jest najlepszy czas?

Możesz zbierać pepperoni od sierpnia. W październiku, w ostatnim dniu, jesteś wtedy całkowicie czerwony. Wczesne przymrozki czasami powodują konieczność wcześniejszego przyniesienia owoców w ciepłe miejsce i wcześniejszego zbioru, tj. gdy są jeszcze zielone.

Co dzieje się po żniwach?

W Meksyku, gdzie ostre papryczki są rodzime, zielone strąki są pieczone w płomieniu gazowym, aby łatwiej było usunąć twardą skórkę. Ponadto zielona papryka nabiera w ten sposób większego smaku. Ale ważne jest, aby je tylko upiec, a nie gotować. Papryki są następnie używane na przykład do farszu. Jeśli masz obfite zbiory, których nie zużyjesz od razu, wskazane jest posiekanie resztek owoców i zamrożenie ich.

Czy dojrzewa zielona papryka?

Niektóre odmiany po zbiorach nadal zmieniają kolor na czerwony. Z drugiej strony przy innych odmianach należy zachować ostrożność: po zerwaniu szybko mają tendencję do masowego pleśnienia lub masowego wysychania, tak że z trudem można je wykorzystać do celów kulinarnych.

Kategoria:

Ogród warzywny