Świeże kasztany można przechowywać w temperaturze dziesięciu stopni Celsjusza przez około jeden do dwóch tygodni bez wysychania. Przechowują się w lodówce (zapakowane w perforowaną plastikową torebkę) przez dobry miesiąc. Jeśli te terminy nie są dla Ciebie wystarczające, możesz zamrozić kasztany - wyjaśnimy, jak to zrobić.

Kasztany można również zamrozić i wstępnie upiec

Zamrażaj kasztany - te opcje są do wyboru

Istnieje kilka sposobów zamrażania kasztanów:

  • surowe lub gotowane
  • z powłoką lub bez
  • „podsmażony”
  • blanszowane

Zamroź surowe i łuskane kasztany

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem zamrożenia kasztanów jest pozostawienie ich surowych w skorupkach i włożenie ich do zamrażarki (w torebkach próżniowych). Jeśli chcesz użyć ich później, upiecz przysmaki w piekarniku, gdy są jeszcze zamrożone lub pozwól im się rozmrozić przez godzinę, a następnie przetwórz według uznania.

porady

Generalnie (dla każdego wariantu tego poradnika) wskazane jest pocięcie (nacięcie) kasztanów ostrym nożem przed zamrożeniem. W tym celu wytnij mały krzyżyk na zakrzywionej stronie każdego kasztana. Krojenie ułatwi ci późniejsze obieranie kasztanów.

Zamroź kasztany blanszowane i obrane

Ta metoda jest przydatna, jeśli chcesz później gotować obrane kasztany. Nieco większy wysiłek przed zamrożeniem jest równoważony później, jeśli chodzi o przygotowanie i delektowanie się.

  1. Oceń kasztany.
  2. Blanszuj je przez 10 do 20 minut. Czas gotowania lub duszenia zależy od świeżości kasztanów. Obowiązuje zasada: im są świeższe, tym krócej trwa ten etap (dziesięć minut w przypadku bardzo świeżych kasztanów, 20 minut w przypadku starszych okazów). Alternatywnie możesz też piec kasztany w piekarniku przez pół godziny w 180 stopniach Celsjusza.
  3. Kasztany pozostawić do ostygnięcia przez kilka minut.
  4. Obierz je. Aby to zrobić, w nacięty krzyż wbij mały nóż kuchenny. Pamiętaj, aby usunąć również brązową skórkę pod skórką (gorzki smak).
  5. Połóż obrane kasztany na ruszcie. Tam dalej wysychają i stygną.
  6. Włóż kasztany porcjami do torebek do zamrażania (lub puszki do zamrażarki). Nie wkładaj do torby zbyt wielu kasztanów - porcjuj je tak, aby każdy kasztan miał trochę wolnego miejsca.
  7. Usuń powietrze z worków - za pomocą zgrzewarki próżniowej lub ustami.
  8. Szczelnie zamknij worek zamrażarki (szczelnie!).
  9. Włóż torby do zamrażarki.

Kasztany „wstępnie upieczone” przed zamrożeniem

Aby mieć mało pracy po zamrożeniu, wskazany jest następujący wariant:

  1. Pokroić w kasztany.
  2. Smażyć je prawie gotowe.
  3. Niech kasztany ostygną.
  4. Włóż je do torebek do zamrażania (nie zapomnij odkurzyć).
  5. Teraz torby mogą iść do zamrażarki.
  6. Jeśli masz ochotę na kasztany, wyciągnij porcję ze skrzyni, pozwól im się rozmrozić, obierz i piecz przez około dziesięć minut. Potem są gotowe do spożycia.

Co warto wiedzieć o zamrażaniu kasztanów

Specjalny fakt: na podstawie swojego doświadczenia niektórzy kucharze hobbyści i eksperci są zdania, że kasztany smakują jeszcze lepiej, jeśli są zamrożone. Rolnicy powiedzieli kiedyś, że kasztany potrzebują mroźnej nocy, zanim zostaną zebrane z ziemi.

Kasztany można przechowywać w zamrażarce do dwunastu miesięcy.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa