Świeże jagody z własnego ogrodu to letni przysmak, z którym owoce kupione w sklepie rzadko mogą konkurować. Przy zachowaniu kilku podstawowych zasad podczas przechowywania, niestety bardzo krótki termin przydatności do spożycia może się czasem wydłużyć o cenne dni.

Jagody mrożone mają najdłuższy okres przydatności do spożycia

Zbierz późno i umyj we właściwym czasie

Większość jagód może być przechowywana tylko przez bardzo krótki czas po zbiorze. Jeśli nie chcesz jeść zebranych jagód bezpośrednio ani ich zamrażać, nie powinieneś jednocześnie zbierać jagód z krzaków w okresie żniw. Oczywiście jagody mogą również zepsuć się lub wyschnąć na krzaku, ale zwykle lepiej jest przechowywać je świeże na krzaku niż w koszu na plony na kuchennym blacie. W temperaturze pokojowej jagody ułożone jedna na drugiej mogą spleśniać w ciągu jednego dnia, podczas gdy truskawki, maliny lub jeżyny zwykle przechowują się w lodówce przez około dwa do trzech dni. Podczas gdy twardsze odmiany jagód można myć przed przeniesieniem do lodówki, delikatne maliny należy zawsze myć tuż przed spożyciem.

Konserwuj jędrne jagody w kąpieli octowej

Jagody o nieco jędrniejszej konsystencji można przedłużyć za pomocą prostego triku. Jest to odpowiednie m.in. dla następujących odmian jagód:

  • Truskawki (nie mogą być jeszcze przejrzałe ani papkowate)
  • jagody
  • Jeżyny
  • porzeczki

Po prostu umieść jagody w misce wypełnionej jedną częścią białego octu i trzema częściami letniej wody. Jagody są następnie delikatnie mieszane w tym nietoksycznym roztworze czyszczącym przez kilka minut, a następnie delikatnie spłukiwane czystą wodą w celu usunięcia zapachu octu. To mycie usuwa zarodniki pleśni, które przywierają do jagód, zanim zostaną zebrane w ogrodzie. Po umyciu jagody delikatnie suszy się na papierze kuchennym, a następnie układa w jednej warstwie na talerzu wyłożonym papierem kuchennym lub w misce do przechowywania. Podczas przechowywania w komorze na warzywa w lodówce papier kuchenny pod spodem należy regularnie sprawdzać pod kątem wilgoci i w razie potrzeby wymieniać.

Zamroź jagody dla dłuższego przechowywania

Jeśli duże ilości świeżych jagód nie mogą być zjedzone lub ugotowane zaraz po umyciu, zamrażanie może uchronić owocowy skarb z ogrodu przed zepsuciem. W szczególności małe jagody, takie jak porzeczki, najlepiej najpierw rozłożyć pojedynczą warstwą na płaskiej powierzchni, a następnie przenieść do pojemników na porcje po „zamrożeniu”. W ten sposób można do pewnego stopnia uniknąć zbrylania się jagód podczas zamrażania.

porady

Jeśli spodziewane są większe zbiory świeżych jagód, należy terminowo uzyskać przepisy i materiały do przygotowania trwałych dżemów i galaretek. Te pozostają świeże znacznie dłużej niż świeże jagody i są świetnym prezentem dla przyjaciół i gości ogrodu.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny