Boczniak królewski, znany również jako boczniak królewski, to grzyb dla prawdziwych koneserów. Są dość podobne wyglądem i smakiem do szlachetnego borowika, ale - w przeciwieństwie do tych ostatnich - można je samemu wyhodować w domu. Nie jest to jednak łatwe przedsięwzięcie, o czym świadczy cena grzybów uprawnych z supermarketu: są one bardzo drogie, ponieważ uprawa szlachetnych grzybów wymaga dużej staranności i wiedzy.

Boczniaki królewskie są zwykle mało brudne

Czyszczenie boczniaków królewskich zajmuje niewiele pracy

Ale czyszczenie boczniaków królewskich jest tym mniej pracy. Nie musisz myć już bardzo czystych grzybów uprawnych, możesz je po prostu przetrzeć szmatką lub szczotką. Zaschnięty koniec łodygi jest usuwany, a także wszelkie ciemne plamy na kapeluszu i łodydze - gotowe! Następnie można pokroić i przetworzyć drobne grzyby zgodnie z pożądanym rodzajem przygotowania. Boczniaki królewskie są zwykle po prostu pokrojone w cienkie plastry i smażone. Przy okazji: Tych delikatnych grzybów w ogóle nie należy myć, w przeciwnym razie wchłaniają dużo wody i tracą aromat. Zauważysz to wtedy na patelni, gdy podczas smażenia woda znowu wypłynie.

Jak długo można przechowywać boczniaki królewskie?

Generalnie grzyby nie przechowują się długo - zawarte w nich białko rozkłada się w bardzo krótkim czasie, w zależności od rodzaju, tak że ostatecznie grzyb staje się niejadalny. Oczywiście dotyczy to również boczniaków królewskich, które również najlepiej przyrządza się na świeżo i smakuje. Jeśli nie jest to możliwe, możesz przez kilka dni przechowywać grzyby w szufladzie na warzywa lodówki. W takim przypadku jednak wyjmij je z plastikowej tacki i zawiń w wilgotną bawełnianą lub lnianą szmatkę. Jednak grzyby pozostają najświeższe, jeśli je wyczyścisz, pokroisz, a następnie zamrozisz. Mrożone boczniaki królewskie mogą być używane jak świeże.

Prawidłowo przygotuj boczniaki królewskie - wskazówki i pomysły

Boczniaki królewskie są bardzo wszechstronne: można je gotować, smażyć, dusić, grillować lub gotować na parze. Podobnie jak pieczarki, drobno pokrojone pieczarki świetnie smakują na surowo w sałatce, marynowane w sosie z octu, oleju i ziół. Jednak pyszne grzyby najlepiej smakują, jeśli po prostu usmaży się je na patelni z mieszanką masła i oliwy z oliwek oraz drobno pokrojoną w kostkę cebulą. Na koniec można je doprawić solą i pieprzem oraz posypać świeżą, posiekaną natką pietruszki. Bardzo dobrze smakuje też kremowy sos, a następnie boczniaki królewskie są idealnym dodatkiem do makaronu.

porady

Boczniaki królewskie można kupić zarówno z upraw tradycyjnych, jak i ekologicznych. Konwencjonalni rolnicy często wspierają rozwój wrażliwych grzybów fungicydami i innymi toksynami, które następnie oczywiście spożywasz razem z nimi. Jeśli tego nie chcesz, wybierz boczniaki królewskie z upraw ekologicznych.

Kategoria:

Ogród warzywny