Borowik, znany również jako grzyb główny, jest jednym ze szlachetnych grzybów i jest naprawdę wszechstronnym w kuchni. Można go używać w wielu potrawach, smażyć, gotować, dusić, marynować… ale jedno jest ważne: po zebraniu lub zakupie użyj jak najszybciej, bo jak wszystkie grzyby szybko ginie i nie mogą być przechowywane przez długi czas .
Borowiki należy przechowywać w czystości
Nie zabieraj ze sobą każdego borowika z lasu
Jeśli od początku wiesz, że nie będziesz mógł wykorzystać swojego plonu tego samego dnia, zabierz tylko młode grzyby z lasu. Należy je również sprawdzić na miejscu pod kątem ewentualnych uszkodzeń robaków, w przeciwnym razie możesz spotkać się w domu z przykrą niespodzianką. Larwy (i inne stworzenia) również uważają borowiki za smaczne, ale często chowają się w grzybie. Tam zjadają się niezauważenie od dołu do góry. Dlatego zawsze przecinaj borowiki wzdłuż i usuwaj wszelkie robaki i ślady czerwi.
Kupione vs. samodzielnie zebrane grzyby
Oczywiście nic nie jest tak świeże jak borowiki, które sam zebrałeś: jeśli są jeszcze młode, możesz spokojnie trzymać je w lodówce przez dzień lub dwa - oczywiście wyczyszczone. Czasami można kupić świeże borowiki na cotygodniowym targu lub nawet w supermarkecie. Nie można ich już przechowywać, ponieważ były już w drodze od kilku dni. Jak wszystkie dzikie grzyby, są one również importowane z zagranicy (głównie z krajów Europy Wschodniej) i dlatego w sprzedaży nie są już tak naprawdę świeże. Zakupione grzyby należy zatem przetwarzać zawsze tego samego dnia.
Prawidłowo wyczyść borowiki
Jeśli borowiki mają być przechowywane jeszcze przez kilka dni, należy je wcześniej wyczyścić - najważniejsze jest znalezienie i usunięcie czerwi. W przeciwnym razie małe stworzenia zjadają grzyby podczas przechowywania, tak że wydają się zupełnie nieoczekiwanie zepsuć. Proszę również nie myć borowików, gdyż w przeciwnym razie nasiąkną wodą i szybciej się zepsują. Nie wspominając o utracie smaku, którą cierpią z powodu pęcznienia.
Jak przechowywać borowiki
Aby zachować świeżość borowików przez kolejny dzień lub dwa, należy przestrzegać następujących wskazówek:
- Nie przechowuj grzybów w plastikowych lub syntetycznych pojemnikach.
- Usuń również folię plastikową lub podobną.
- Pod spodem tworzy się kondensacja i grzyby szybciej się psują.
- Zamiast tego owiń oczyszczone grzyby bawełnianą lub lnianą szmatką.
- Możesz również użyć papieru lub celulozy.
- Zabezpieczone w ten sposób grzyby przechowuj w komorze na warzywa lodówki.
- Upewnij się, że grzyby są luźne i nie są zmiażdżone.
Po uformowaniu się pleśni grzyby nie są już jadalne i należy je wyrzucić.
porady
Aby uzyskać jeszcze dłuższy okres przydatności do spożycia - na przykład ze względu na tak duże zbiory ze spaceru po lesie - można również suszyć, zamrażać lub marynować borowiki.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania