Borowik nazywany jest także „królem leśnych grzybów”. Nie ma czegoś takiego jak „prawdziwy” borowik, ponieważ eksperci wyróżniają w sumie siedem różnych rodzajów borowików, które rosną o różnych porach roku i również preferują różne siedliska. Z tego powodu sezon borowików rozpoczyna się w czerwcu borowikami letnimi i trwa do października, aż do pierwszych przymrozków.

Borowiki lubią wilgotne

Gdzie można znaleźć borowiki? - Na to pytanie nie jest łatwo odpowiedzieć

Truizmem powinno być to, że zapaleni zbieracze grzybów nie opowiadają wszystkim o swoich ulubionych witrynach. W rzeczywistości jednak jest tak, że nawet doświadczeni znawcy grzybów regularnie wyruszają na wyprawy i zawsze szukają nowych miejsc. Jeśli chcesz szukać i znaleźć grzyby, potrzebujesz dużo cierpliwości, wytrwałości, a także znajomości siedlisk i warunków, w których np. ceps najlepiej się rozwijają. Tylko ci, którzy wiedzą, gdzie rosną borowiki, mogą zajrzeć we właściwe miejsca i znaleźć to, czego szukają we właściwym czasie. Oprócz warunków na miejscu w dużej mierze zależy też od pogody, czy znajdziesz upragnione grzyby, czy nie.

To zależy od odpowiedniej pogody

Zasadniczo obowiązuje zasada: grzyby uwielbiają wilgotne. Dobry lub zły rok grzybowy można często przewidzieć na wiosnę. Kiedy rano zakwitną przebiśniegi, a ptaki zaczną śpiewać, powinno ulewnie padać. Młode borowiki rozwijają się na początku roku jako grudki wielkości szpilki pod ziemią, a następnie potrzebują dużo wilgoci. Jeśli wiosną nie będzie deszczu, jesienią nie będzie też grzybów. Z drugiej strony, jeśli wiosna została obdarzona wystarczającymi opadami deszczu, często można spodziewać się dobrych zbiorów już w czerwcu. Szczególnie warto szukać burzy w nocy: las jest wtedy tak nagrzewany przez słońce, że deszcz tworzy prawdziwy klimat szklarniowy.

Właściwy sezon na zbieranie borowików

Pierwszym borowikiem w roku jest borowik letni (Boletus reticulatus), który często rośnie już w maju/czerwcu, a następnie we wrześniu, w zależności od pogody. Przy łagodniejszej pogodzie występuje również późną jesienią. Z kolei podgrzybka świerkowego (Boletus edulis) można zbierać między lipcem a listopadem, podobnie jak podgrzybek czarny (B. aereus) i rzadszy podgrzybek sosny (B. pinophilus). Borowiki rosną tylko do pierwszych przymrozków, po których sezon się kończy i trzeba przestawić się na borowiki.

Idealne miejsce na obfite zbiory borowików

Szczególnie obiecującymi miejscami dla borowików są lasy bukowe z dużą ilością martwego drewna na dnie lasu, jak najmniejszą porostem trawy i lukami w koronach, gdzie ogrzewające promienie słońca docierają do dna lasu. Borowiki uwielbiają takie jasne, ciepłe miejsca, które często prowadzą tuż przy leśnych ścieżkach. Ogólnie dobry borowik można rozpoznać po tym, że na dnie lasu znajdują się drzewa w różnym wieku i dużo martwego drewna. Ale nawet w świerkowych lasach można zebrać dużo borowików. Świerk jest wszechobecny w niskich pasmach górskich, szczególnie w południowych Niemczech występuje duże stado. Z kolei w północnych Niemczech przeważają lasy sosnowe, w których przy odrobinie szczęścia można spotkać podgrzybka sosnowego.

Grzyby żyją w symbiozie z niektórymi gatunkami drzew

Ale dlaczego borowiki rosną głównie pod bukami, dębami, świerkami czy sosnami? Po prostu borowik żyje z tymi gatunkami drzew w społeczności, w której oboje partnerzy żywią się nawzajem. Eksperci nazywają ten system „mikoryzą”. Grzyby rosną ukryte w ziemi lub w drewnie z nitkami przypominającymi pajęczynę. Jednak w przeciwieństwie do roślin nie potrzebują one światła słonecznego do wzrostu, ale pobierają potrzebne im składniki odżywcze bezpośrednio z drzewa - które z kolei dostarczają w zamian azot i inne substancje. Wiele grzybów w trakcie ewolucji przystosowało się do pewnych gatunków drzew, dlatego teraz znajdziesz borowiki głównie w pobliżu niektórych gatunków drzew.

Rośliny wskaźnikowe wskazują drogę

Ale nie patrz tylko na drzewa, ponieważ obecność pewnych „roślin wskaźnikowych” wskazuje na możliwą obecność borowików. Smaczne borowiki często rosną tuż obok trujących muchomorów - jeśli znajdziesz muchomory w lesie, to zwykle nie jest daleko do borowików. Dzieje się tak dlatego, że oba rodzaje grzybów żyją w symbiozie z tym samym gatunkiem drzew, a ponadto jednocześnie wytwarzają owocniki. Jeśli natomiast w miejscu, które odwiedzasz, jest dużo pokrzyw i/lub balsamu, możesz śmiało się odwrócić: Obie rośliny wskazują na bogatą w azot glebę, w której borowiki wcale nie czują się komfortowo.

porady

Jeśli chcesz odnieść sukces w zbieraniu grzybów, musisz wstać wcześnie: Namiętni grzybiarze o wschodzie słońca idą do lasu, tak aby pozostały tylko resztki dla tych, którzy przybędą później - jeśli w ogóle coś znajdą. Trzeba też bardzo uważnie przyjrzeć się, bo zwłaszcza przy młodych borowikach z ziemi wystaje tylko niepozorna brązowa czapeczka. Mięsista, gruba łodyga często nadal znajduje się głęboko w podłożu.

Kategoria:

Ogród warzywny