Jak wszystkie grzyby, boczniaki nie przechowują się długo, wysoka zawartość wody i białka zapewnia szybki rozkład. Z tego powodu powinny być zawsze używane świeże, najlepiej bezpośrednio po zbiorze, zbiorze lub zakupie. Świeże grzyby nie powinny wychodzić z lodówki dłużej niż pół dnia!
Boczniaki można pysznie przygotować za pomocą zaledwie kilku składników
przygotowanie i czyszczenie
Zaraz po zakupach lub wycieczce po zbiórkach pora udać się do kuchni ze świeżymi grzybami. Nożem do obierania możesz po prostu odciąć złe miejsca, ślimaki lub robaki. Zasadniczo nie należy myć grzybów przed przygotowaniem, ponieważ wchłonęłyby dużo wody. Dlatego przed użyciem czyścić je tylko nożem i pędzlem. Jeśli to nie wystarczy, możesz również użyć ręcznika kuchennego. Po oczyszczeniu pokrój grzyby w cienkie plasterki.
Przygotuj boczniaki
Ponieważ boczniaki na surowo są trujące – jak większość grzybów – należy je zawsze gotować lub smażyć. Wszelkie obecne jaja lisa tasiemca są również niezawodnie zabijane w temperaturze około 70 °C. Boczniaki smażone na patelni to klasyka. Po prostu podsmaż grzyby na maśle i po ugotowaniu dopraw solą i pieprzem: ponieważ przedwcześnie solenie sprawia, że grzyby są twarde, najlepiej najpierw spróbować gotowego dania. Również zmieszane - na przykład z kurkami lub grzybami - boczniaki boczniaka smakują bardzo mocno wraz z innymi składnikami - takimi jak pokrojony w kostkę boczek i cebula. Ważne jest, aby kawałki nie były zbyt duże i były dobrze ugotowane na patelni.
Wskazówki dotyczące przygotowania boczniaków
Boczniaki po smażeniu wydzielają bardzo aromatyczny sos, dlatego bardzo dobrze można je polać słodką śmietaną lub mlekiem. Dodatkowo doprawiona pastą pomidorową i śródziemnomorskimi przyprawami lub świeżą pietruszką, otrzymujesz pyszny pokrojony w plasterki grzyb w kremowym sosie. Świetnie komponuje się z knedlami lub można po prostu maczać w chlebie.
porady
Możesz zamrozić oczyszczone boczniaki, ale także świeżo przygotowane danie i w ten sposób je zakonserwować. Świeże boczniaki idealnie nadają się również do suszenia, najlepiej w suszarce lub alternatywnie w piekarniku.