W optymalnych warunkach czerwoną kapustę można przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni lub nawet kilka miesięcy w piwnicy. Poniżej dowiesz się, jak przygotować czerwoną kapustę do przechowywania.

Kapusta czerwona trwa znacznie krócej po krojeniu

Czysta czerwona kapusta

Jeśli twoja czerwona kapusta pochodzi prosto z ogrodu, prawdopodobnie jest trochę brudna. Ale nawet czerwony węgiel z supermarketu może być brudny. Dlatego czerwoną kapustę należy oczyścić przed przechowywaniem:

  • Gruby brud zetrzyj dłonią lub suchą (!) szmatką.
  • Nigdy nie używaj wody, ponieważ wilgoć przyspiesza proces psucia się.
  • Usuń brudne lub ogryzione liście.
  • Usuń zgniłe lub uszkodzone obszary, usuwając dotknięty liść. Nie wycinaj tego obszaru, ponieważ uszkodzi to inne liście.
  • Sprawdź swoją czerwoną kapustę pod kątem szkodników i usuń je.

Przechowuj czerwoną kapustę w lodówce

Kapustę czerwoną można przechowywać najdłużej, jeśli jest przechowywana w całości. Po umyciu włóż czerwoną kapustę do szuflady na warzywa. Aby zabezpieczyć go przed utratą wilgoci, można go owinąć folią. Świeża czerwona kapusta z ogrodu zachowuje świeżość od jednego do trzech tygodni. W przypadku czerwonej kapusty z supermarketu nie wiesz dokładnie, jak naprawdę jest świeża, więc maksymalny czas przechowywania może być tutaj nieco krótszy.
Regularnie sprawdzaj czerwoną kapustę pod kątem zgniłych plam i usuwaj je, jeśli to konieczne.
Możesz również przechowywać posiekaną i/lub blanszowaną czerwoną kapustę w hermetycznym pojemniku w lodówce. Tutaj jednak maksymalny okres przechowywania jest skrócony do kilku dni.

Zamroź czerwoną kapustę

Jeśli kapusta czerwona ma być zamrożona, pokrój ją na małe paski i dokładnie wypłucz w zimnej wodzie. Aby zaoszczędzić miejsce, blanszuj w gorącej wodzie przez kilka minut. Następnie spłucz pod zimną wodą i pozwól spłynąć i ostygnąć. Następnie napełnij czerwoną kapustę w torebkach do zamrażania i do zamrażarki. Kapustę czerwoną można tu bez problemu przechowywać przez sześć miesięcy lub dłużej.

Zawieś czerwoną kapustę w piwnicy

Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w swojej piwnicy, możesz tam również przechowywać czerwoną kapustę - najlepiej wiszącą. W tym celu czerwona kapusta jest czyszczona na sucho, jak opisano powyżej, a następnie zawieszana na nitce. W temperaturze około 2°C może być przechowywany do sześciu miesięcy.

porady

Kapusta czerwona mocno plami. Podczas krojenia czerwonej kapusty używaj rękawic kuchennych.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny