Mak lekarski (Papaver somniferum) pochodzi pierwotnie z regionu Morza Śródziemnego, ale rośnie i rozwija się niemal wszędzie – nawet na naszych szerokościach geograficznych. Chociaż bardzo zdrowe - nasiona maku lekarskiego są bardzo popularne do pieczenia, uprawa tej rośliny jest w Niemczech zabroniona. Ze strąków nasion maku lekarskiego uzyskuje się nie tylko nasiona, ale także mleczny sok zawierający opiaty, z których ostatecznie można wyprodukować opium i heroinę.

Nasiona maku lekarskiego są smaczne i zdrowe

Piec z nasionami maku lekarskiego

Nasiona maku lekarskiego – dostępnego w supermarkecie w całości lub w postaci mielonej jako pieczony lub niebieski mak – również zawierają niewielkie ilości opiatów, ale nie nadają się do produkcji leków. Zamiast tego do pieczenia i gotowania można wykorzystać te orzechowe i bardzo tłuste: bułki makowe, chleb z makiem, makowiec i knedle drożdżowe z makiem – kuchnia tradycyjna i nowoczesna oferuje wiele sprawdzonych i pysznych przepisów.

Nasiona maku zawierają niewiele opiatów

Nie ma też niebezpieczeństwa haju lub uzależnienia – w końcu zawartość opiatów w nasionach jest na to po prostu zbyt niska. Jednak test narkotykowy może nadal być pozytywny po zjedzeniu bułki z makiem, a import żywności zawierającej mak jest surowo zabroniony w wielu krajach.

Bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe

Nasiona maku lekarskiego są jednym z pokarmów najbogatszych w wapń, a granulki zawierają również wiele witamin z grupy B oraz wiele ważnych pierwiastków śladowych i minerałów. Nasiona dostarczają magnez (347 miligramów na 100 gramów nasion), fosfor (870 miligramów na 100 gramów nasion), żelazo, cynk, potas i sód. Ponadto nasiona są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dlatego często tłoczone są w oleju spożywczym.

Jeśli to możliwe, kup mak lekarski niemielony

Jeśli chcesz wykorzystać mak lekarski do pieczenia, najlepiej kupić je w całości. Granulki zawierają dużo kwasu linolowego, który trudno zatrzymać w zmielonych nasionach, a następnie szybko jełcze. W razie potrzeby możesz z łatwością zmielić nasiona w młynku do kawy lub ziarna.

Kupuj i uprawiaj maki lekarskie

Mak lekarski pod nazwą niebieski lub mak do pieczenia można legalnie kupić w supermarkecie, ale także w sklepach ze zdrową żywnością, aptekach, sklepach ze zdrową żywnością czy w Internecie. Teoretycznie nasiona te nadają się nawet do siewu, pod warunkiem, że nie są zmielone. Lepiej jednak zostawić to w spokoju, ponieważ uprawa maku lekarskiego podlega w Niemczech ustawie o środkach odurzających i dlatego jest surowo zabroniona. Możesz więc kupować i używać nasion, ale nie uprawiać rośliny - osoby naruszające przepisy grożą karą pozbawienia wolności do pięciu lat lub wysokimi grzywnami. Jednak w wyjątkowych przypadkach uprawa maku może być wnioskowana i dozwolona w Federalnej Agencji Opiumowej.

porady

Jeśli chcesz tylko umieścić maki w ogrodzie jako roślinę ozdobną, możesz użyć legalnych gatunków, takich jak maki tureckie, maki złote lub maki kukurydziane. Jednak ich nasiona nie nadają się do spożycia.

Kategoria:

Zioła