Większość ogrodników je zna, groszek wyka, który lubi wspinać się po ogrodzeniach, a w wielu przypadkach może nawet szaleć. Pąki są przyjemne dla oka, a strąki pojawiają się wkrótce po fazie kwitnienia. Czy części rośliny są jadalne, czy zawierają toksyny?

Jadalne są również kwiaty wyki

Ta motylkowata roślina jest jadalna

Wyka należy do rodziny motylkowatych. Znanych jest około 160 gatunków. Są one dystrybuowane na całym świecie, a zwłaszcza na półkuli północnej. Czy to z białymi, różowymi czy fioletowymi kwiatami - wyka jest jadalna.

Jak smakuje wyka i które części rośliny są jadalne?

Kwiaty są jadalne, podobnie jak młode pędy, pąki kwiatowe i rośliny strączkowe. Podczas gdy kwiaty smakują lekko słodko, młode pędy i pąki kwiatowe są bardzo soczyste. Ogólnie smak wyka przypomina nieco młody groszek.

Młode pędy można zbierać od maja do czerwca. Liście, pąki kwiatowe i kwiaty są gotowe do zbioru od czerwca do sierpnia. Strąki można zbierać między lipcem a sierpniem. Strąki mają do 4 cm długości i zawierają od 2 do 5 kanciastych nasion.

Znana wyka nasienna – nie tylko pasza dla zwierząt

  • stara roślina uprawna
  • do dziś używane jako żywność w Hiszpanii, Włoszech oraz w niektórych częściach Afryki i Azji
  • m.in. jako mąka na chleb
  • stosowany jako pasza dla zwierząt (o wysokiej zawartości białka)
  • również jako warzywo i do zup
  • Potrzebne są zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe nasiona

Uwaga: dawka powoduje truciznę!

Od XVII wieku wiadomo, że nasiona niektórych gatunków wyka są w dużych ilościach trujące. Za tym kryje się alkaloid zwany lathyryną. Dlatego groszek z wyki nie powinien znajdować się w codziennym menu w dużych ilościach. Zbyt duża dawka prowadzi m.in. do:

  • Wymiociny
  • poty
  • paraliż
  • duszność
  • zawroty głowy
  • skurcze
  • drżenie kończyn

Oto one!

Groszek lubi rosnąć w ogrodach. Uwielbiają wspinać się po płotach. Ale można je również spotkać na łąkach, pastwiskach, polach iw rzadkich lasach. Zasadniczo preferują słoneczne miejsca. Dobrze radzą sobie również w półcieniu.

porady

Podobnie jak groch, groszek z wyki jest bardzo bogaty w białko. Zawierają około 25% białka. To sprawia, że są źródłem białka, którego nie należy lekceważyć.

Kategoria:

Ogród warzywny