Zasadniczo marzankę można zbierać od wiosny do jesieni jako zioło lecznicze i aromatyczne. Jednak zbiór przed kwitnieniem jest zalecany ze względu na gwałtowny wzrost zawartości kumaryny później.
Marzankę można konserwować na wiele sposobów
Zbierz i odpowiednio przetwórz marzankę
Z reguły świeże łodygi marzanki są zbierane na krótko przed okresem kwitnienia w kwietniu i maju, co również nadało ponczu marzanny tradycyjną nazwę ponczu majowego. Oprócz stempla marzanki można uszlachetnić również następujące produkty o charakterystycznym smaku marzanki:
- Berliner Weisse
- syrop z marzanny
- lemoniada marzanowa
- lody marzanowe
Jednak w produkowanych komercyjnie deserach i napojach stosowanie prawdziwej marzanki jest od kilku lat zabronione, ponieważ nadmierne i regularne spożywanie może prowadzić do problemów zdrowotnych u dzieci i dorosłych. Zbiór marzanny na wiosnę jest tak ważny, ponieważ zawartość skutecznej leczniczo kumaryny w liściach i łodygach wzrasta wraz z kwitnieniem. Przy oszczędnym stosowaniu substancja ta może mieć również pozytywny wpływ na zdrowie i łagodzić np. bóle głowy. Pozostawić marzankę do namoczenia w misce marzanki lub w innych płynach przez maksymalnie 15 do 30 minut, aby zapobiec przedawkowaniu.
Suszenie marzanki
Aby wyschnąć, kilka łodyg marzanny jest zwykle wiązanych nitką i zawieszanych do góry nogami w dobrze wentylowanym miejscu. Suszenie w piekarniku przebiega szybciej, ale temperatura nie powinna przekraczać około 40 do 50 stopni Celsjusza, a drzwi piekarnika należy trzymać lekko uchylone rączką łyżki, aby wydostająca się wilgoć mogła wydostać się z roślin. W przypadku świeżego użycia zaleca się również krótkie więdnięcie marzanki przez noc, ponieważ wzmacnia to aromat.
Zamrozić lub zamrozić marzankę
Wzmacniający zapach efekt więdnięcia można również osiągnąć poprzez krótkie zamrożenie liści. Możesz to wykorzystać, jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, aby zwiędnąć przez noc. Suszone liście marzanki wonnej zachowują swój aromat tylko przez kilka miesięcy, ale porcje marszu można przechowywać w zamrażarce nawet przez rok.
porady
Jeśli Twoja marzanka już zakwitła, nadal możesz jej używać. Ale wtedy upewnij się, że używasz odpowiednio bardziej ekonomicznej dawki.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania