Wiosną świeży czosnek niedźwiedzi z pobliskiego lasu lub z własnego ogrodu jest ważną sezonową przyprawą w wielu europejskich gospodarstwach domowych. Jeśli nie masz pewności, jaka jest dokładna różnica między dzikim czosnkiem a podobnie wyglądającymi roślinami, może to być niebezpieczne.

Dziki czosnek i konwalia są łudząco podobne

Rozpoznaj dziki czosnek po jego wyglądzie i zapachu

Liście i kwiaty czosnku niedźwiedziego osiągają wysokość około 20 do 50 centymetrów i wyrastają z długiej cebulki w ziemi, gdy śnieg topnieje w marcu. Świeże zielone liście są zwężone na końcach i mają podłużne słoje. W maju pojawiają się białe kwiaty czosnku niedźwiedziego, zgrupowane w okrągłe kulki, tak że całe polany w lesie często zamieniają się w zielono-biały dywan czosnku niedźwiedziego. Czosnek niedźwiedzi rozpoznasz stosunkowo wyraźnie, jeśli zmiażdżysz liść i pocierasz go między palcami. Czosnek niedźwiedzi wydziela zapach do złudzenia przypominający czosnek. Istnieje ryzyko pomylenia dzikiego czosnku z trującymi sąsiadami w postaci:

  • Lilia doliny
  • jesienny krokus
  • młodsze, nieplamione okazy aroidu plamistego

Różnica między dzikim czosnkiem a konwalią

Wizualnie liście konwalii i czosnku niedźwiedziego różniły się tylko nieznacznie. Dokładne rozpoznanie byłoby łatwiejsze, gdy obie rośliny kwitną w maju, ale czosnek niedźwiedzi zwykle zbiera się przed kwitnieniem dzikiego czosnku ze względu na jego jeszcze bardziej aromatyczny smak. Ryzyko pomyłki można zminimalizować jedynie przez wąchanie liści. Jeśli pocierasz między palcami kilka liści kolejno po sobie, aby określić gatunek rośliny, powinieneś dokładnie umyć ręce. W przeciwnym razie możesz pomylić te dwa gatunki, jeśli poczujesz zapach czosnku na dłoniach z poprzedniej próbki z dzikim czosnkiem jako należący do obecnej próbki, gdy próbujesz konwalii.

Porównanie jesiennych krokusów i dzikiego czosnku

Liście jesiennych krokusów, które kiełkują wiosną, również do złudzenia przypominają liście czosnku niedźwiedziego i czasami mogą rosnąć blisko siebie. Aby odróżnić silnie trujące jesienne krokusy od smacznego czosnku niedźwiedziego, konieczna jest próba zapachu zmiażdżonych liści. Podczas gdy czosnek niedźwiedzi mocno pachnie czosnkiem, liść krokusa jesiennego jest prawie bezwonny. Ponieważ oba gatunki roślin mogą również rosnąć w mieszanych stadach, nawet doświadczeni zbieracze czosnku niedźwiedziego powinni być bardzo ostrożni podczas ich poszukiwania.

Aroid plamisty

Śmiertelne byłoby również pomylenie dzikiego czosnku z młodymi liśćmi arbuza plamistego, ponieważ zjedzenie go może prowadzić do śmiertelnego zatrucia. Jednak nawet młode liście aroidu, które nie mają jeszcze charakterystycznego kształtu strzały, można wizualnie odróżnić od czosnku niedźwiedziego. Ich nerwy liściowe nie biegną wzdłużnie jak w czosnku niedźwiedzim, ale nieregularnie i nie mają równoległych nerwów.

porady

W razie wątpliwości niedoświadczeni kolekcjonerzy ziół powinni trzymać się z daleka od czosnku niedźwiedziego. Czosnek niedźwiedzi z własnej plantacji lub od sprzedawcy w dużej mierze eliminuje ryzyko pomyłki.

Kategoria:

Zioła