Każdy, kto zna pokrzywę jako chwast, najwyraźniej niewiele o niej wie. Ta roślina jest pełna ważnych substancji. Dlatego jest ceniony jako roślina lecznicza w naturopatii. Ale może być również używany do cieszenia się i ucztowania!

Pokrzywę można jeść na surowo lub gotować

Surowe i przetworzone jadalne

Pokrzywa jest jadalna zarówno na surowo, jak i przetworzona. Dotyczy to wszystkich jej części roślinnych, przy czym najczęściej spożywane są liście i nasiona. Jednak większość ludzi nie odważy się spróbować ich na surowo, ponieważ boją się ich kłujących włosów. Słusznie, bo jeśli będziesz postępować bez głowy, możesz szybko poparzyć sobie język.

Przepisy na surowe pokrzywy

Przetwarzanie pokrzywy powoduje utratę składników takich jak witamina C i witaminy z grupy B. Dlatego wskazane jest - jeśli to możliwe - spożywanie pokrzywy na surowo. To jest całkowicie bezpieczne:

  • Przewałkuj pokrzywy wałkiem
  • lub pokrzywy w ciepłej wodzie i wyżymać ściereczką
  • lub przejedź nożem części rośliny
  • lub wymieszaj pokrzywy

W wyniku wspomnianych zabiegów włosy łamią się, trucizna z pokrzywy ucieka i nie może już powodować bąbli. W tym stanie pokrzywy można stosować np. w sałatkach razem z pomidorami czy ogórkami. Nadają się również do smoothie, soków, dipów ziołowych i sosów jogurtowych.

Zmiel pokrzywy na szpinak

Najbardziej znany jest chyba przepis, w którym liście pokrzywy przetwarzane są na szpinak:

  • Kroić cebule
  • Podsmaż 200 g drobno posiekanych liści pokrzywy i masła
  • uzupełnić 200 ml wody i 50 ml śmietanki
  • dopraw gałką muszkatołową, pieprzem, musztardą i solą
  • Gotuj przez 10 do 20 minut i grubo przecieraj

Inne pomysły na wykorzystanie pokrzywy

Istnieje wiele innych pomysłów na przepisy na wykorzystanie liści pokrzywy. Pasują do wielu dań. Czy to gotowane na parze z mięsem, w risotto, w gulaszu warzywnym, w sosie ziołowym, w zapiekance czy posiekane w omlecie – możliwości są nieograniczone. Nasiona pokrzywy nadają się do musli, dań jogurtowych i sałatek.

porady

Regularnie umieszczaj pokrzywę w swoim menu! Jest bogatsza w składniki odżywcze, świeższa i mniej zanieczyszczona niż warzywa uprawne. Jest również dostępny bezpłatnie od kwietnia do października w naturze.

Kategoria:

Zioła