Kto ich nie zna, pokrzywa? Uważa się, że ma właściwości lecznicze, jest bogata w składniki odżywcze, jest dobrą rośliną wskaźnikową i została przetworzona jako gnojowica i stosowana jako nawóz i pestycydy. Ale jak je zbierasz?

Noś rękawiczki podczas zbierania pokrzywy

Czas zbiorów: od maja do września

Zbiory trwają od kwietnia/maja do września. W zależności od tego, kiedy wystąpią pierwsze silne mrozy, pokrzywy można zbierać nawet do listopada. Kwiaty są obecne od lipca do września, a nasiona są gotowe na przełomie września i października.

Występowanie pokrzywy

Pokrzywa zwyczajna występuje często na obrzeżach lasów, przy zbiornikach wodnych, na łąkach i ogólnie w miejscach częściowo zacienionych. Są wskaźnikiem azotu lub wskazują na wysoką zawartość składników odżywczych w glebie.

Co możesz zebrać i jak to smakuje?

Wszystkie części pokrzywy są jadalne (i zdrowe). Zbierane są głównie liście i nasiona. Nasiona smakują lekko orzechowo, a liście mają po ugotowaniu słodki, ziemisty smak przypominający szpinak.

Do zbioru najlepiej nadają się młode pędy. Są mniej bogate w azotany niż starsze części. Korzenie można zbierać od 2 roku życia. Tylko wtedy są wystarczająco duże, aby ich zbiory były warte zachodu.

Następnie zbieraj bez palenia bąbli

Na czubku włosów znajduje się „mała główka” wypełniona kwasem krzemowym. Po dotknięciu powoduje pożar. Rozwijają się również swędzące bąble. Dlatego podczas zbiorów należy zawsze nosić rękawiczki. Cienkie rękawiczki z tkaniny nie wystarczą. Grube dziane rękawiczki lub skórzane rękawiczki ogrodowe są lepsze do zbierania lub obcinania pędów.

Proces po zbiorach

Po zbiorze pokrzywy należy szybko przetworzyć lub wykorzystać. W przeciwnym razie ich aromaty i składniki aktywne wyparują. Pokrzywa nadaje się świeża lub suszona między innymi do:

  • gnojowica
  • herbata
  • szpinak
  • koktajl
  • zupy
  • soki
  • Pokarm dla zwierząt takich jak króliki, kurczaki, kaczki

porady

Jeśli pokrzywy już kwitną, mniej zalecane jest zbieranie liści. Smakują wtedy mniej dobrze i są lekko włókniste.

Kategoria:

Zioła