Wiesiołek dwuletni, kwitnący krzew, który dorasta do 60 centymetrów wysokości, ozdabia kolorowe rabaty bylin i wiele granic swoimi przeważnie jasnożółtymi kwiatami. Jednak tradycyjna roślina ogrodowa jest używana nie tylko jako roślina ozdobna, ale może być również spożywana jako warzywo. Roślina - zwłaszcza jej nasiona i kwiaty - jest również wykorzystywana w lecznictwie.
Wiesiołek nie jest trujący, ale jest używany na wiele sposobów jako roślina lecznicza
Wiesiołek nie jest toksyczny dla ludzi i zwierząt
Jeśli poszukasz w Internecie informacji na temat toksyczności wiesiołka, zostaniesz zmieszany. Często pojawia się informacja, że roślina jest trująca i dlatego nie jest jadalna. Możesz spokojnie zapomnieć o takich twierdzeniach, bo są po prostu niesłuszne. Wręcz przeciwnie: od wieków liście, korzenie i kwiaty wiesiołka były spożywane jako pokarm - zwyczaj, który w ostatnich dziesięcioleciach został nieco zapomniany. Nawiasem mówiąc, roślina jest tak samo toksyczna dla zwierząt, jak i dla ludzi – wręcz przeciwnie, ponieważ świnki morskie, króliki i spółka lubią skubać smaczne liście.
Wiesiołek jako jedzenie
Ze względu na czerwonawe zabarwienie mięsisty korzeń wiesiołka był dawniej znany jako „korzeń szynki”. Był gotowany w bulionie mięsnym i używany jako sałatka z octem i olejem lub jako warzywo, takie jak salsefia. Młode listki nadają się jako sałatka lub gotowane jako szpinak, kwiaty i pąki kwiatowe stanowią wspaniałą dekorację, która jest również jadalna.
Wiesiołek w medycynie
Zwłaszcza nasiona wiesiołka zawierają dużo kwasu gamma-linolenowego, dlatego tłoczone są w oleju i wykorzystywane przy problemach skórnych. Olej z wiesiołka jest szczególnie często stosowany w neurodermicie. Z kwiatów można zrobić napar lub syrop, który łagodzi kaszel i inne łagodne choroby układu oddechowego.
porady
Nasiona wiesiołka, prażone na patelni bez tłuszczu, doskonale smakują również w musli.