Duży obszar został obsadzony kukurydzą cukrową. Kolby są teraz dojrzałe i gotowe do zbioru. Jeśli nie zamrozisz ich szybko, ryzykujesz przekształcenie cukrów w skrobię, co wpłynie na smak i słodycz.

Kukurydza cukrowa najlepiej jest mrożona wstępnie ugotowana

Zbiór we właściwym czasie

Kukurydza cukrowa powinna być zbierana na czas do spożycia. W zależności od odmiany kolby dojrzewają od końca lipca do początku września. Wykonaj test dojrzałości mleka. Po prostu wbij w nasionko paznokciem. Kiedy wyjdzie mlecznobiały sok, kolba jest idealnie dojrzała.

Obierz i oczyść kolby kukurydzy

Po zebraniu kukurydzy należy ją przetworzyć w ciągu 8 godzin. Oderwij zewnętrzne przylistki. Ponadto należy usunąć brązowe nitki (dawne fasony kwiatów żeńskich).

Koniec kolby odcina się nożem. Jeśli czubek tyłka jest słabo uformowany lub już wyschł, należy go również odciąć. Teraz kolby są myte, jeśli nadal są brudne.

Teraz czas na wstępne gotowanie

  • Zalej garnek wodą i zagotuj
  • Włóż kolbę do wrzącej wody
  • natychmiast wyjmij (zblanszuj) lub gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut
  • Wyjmij kolby z garnka i spłucz zimną wodą
  • Odcedzić kolby (np. w durszlaku)

Do zamrażarki!

Następnie weź jedną lub, w zależności od liczby kolb, kilka torebek do zamrażania. Umieść tam kolby i szczelnie zamknij torebki. Alternatywnie możesz również zeskrobać ziarna ostrym nożem i po prostu je zamrozić. Zaleca się oznaczyć worki do zamrażania datą.

Przepisy ze słodką kukurydzą

Niezależnie od odmiany, kukurydzę można zamrozić na około 8 miesięcy bez utraty jakości. Jeśli chcesz go rozmrozić i zjeść, gotuj przez 10 minut. Oto kilka pomysłów na przepisy:

  • Zapiekanka Kukurydziana
  • Pasztety Kukurydziane
  • sałatka z kukurydzy cukrowej
  • dodatek do mięsa
  • gulasz z kukurydzy
  • Zupa ze Słodkiej Kukurydzy
  • grillowana kukurydza

porady

Kupioną świeżą kukurydzę można bez problemu zamrozić. Zanim jednak zdecydujesz się na zakup, dowiedz się, jak dawno został zebrany. Przy nieszczęściu aromat już znacznie się obniżył, a kukurydza na kolbie nie smakuje słodko, ale mącznie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny