- Za działanie toksyczne odpowiadają kwas szczawiowy i wodoroszczawian potasu
- Najbardziej trujący w okresie kwitnienia
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W Schwarzwaldzie ceniony jest sok ze szczawiu. W wielu miejscach szczaw zajęczy wykorzystywany jest również do sałatek, zup i sosów. Ale czy szczaw leśny nie jest rzeczywiście trujący?
Zbyt dużo szczawiu drzewnego jest również szkodliwe dla zwierząt
Za działanie toksyczne odpowiadają kwas szczawiowy i wodoroszczawian potasu
Szczaw drzewny jest uważany za lekko toksyczny ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego i wodoroszczawianu potasu. Te aktywne składniki stają się szczególnie niebezpieczne, jeśli szczaw drzewny jest spożywany w dużych ilościach, gdy jest świeży. Niektóre z nich stają się nieszkodliwe po podgrzaniu.
Najbardziej trujący w okresie kwitnienia
Zawartość toksyn jest najwyższa w okresie kwitnienia (podobnie jak szpinak, rabarbar, burak). Każdy, kto zjadł za dużo szczawiu leśnego, może spodziewać się:
- mdłości
- Wymiociny
- biegunka
- nieregularny puls
- spadające ciśnienie krwi
- osłabienie krążenia
- paraliż
porady
Szczaw zajęczy jest nie tylko trujący, ale także jadalny i leczniczy. Podobnie jak w przypadku wielu innych roślin, dawka, czas zbioru i forma przygotowania również determinują trujące lub lecznicze działanie szczawiu.