W Schwarzwaldzie ceniony jest sok ze szczawiu. W wielu miejscach szczaw zajęczy wykorzystywany jest również do sałatek, zup i sosów. Ale czy szczaw leśny nie jest rzeczywiście trujący?

Zbyt dużo szczawiu drzewnego jest również szkodliwe dla zwierząt

Za działanie toksyczne odpowiadają kwas szczawiowy i wodoroszczawian potasu

Szczaw drzewny jest uważany za lekko toksyczny ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego i wodoroszczawianu potasu. Te aktywne składniki stają się szczególnie niebezpieczne, jeśli szczaw drzewny jest spożywany w dużych ilościach, gdy jest świeży. Niektóre z nich stają się nieszkodliwe po podgrzaniu.

Najbardziej trujący w okresie kwitnienia

Zawartość toksyn jest najwyższa w okresie kwitnienia (podobnie jak szpinak, rabarbar, burak). Każdy, kto zjadł za dużo szczawiu leśnego, może spodziewać się:

  • mdłości
  • Wymiociny
  • biegunka
  • nieregularny puls
  • spadające ciśnienie krwi
  • osłabienie krążenia
  • paraliż

porady

Szczaw zajęczy jest nie tylko trujący, ale także jadalny i leczniczy. Podobnie jak w przypadku wielu innych roślin, dawka, czas zbioru i forma przygotowania również determinują trujące lub lecznicze działanie szczawiu.

Kategoria:

Zioła