Świeże śliwki najlepiej zamrażać zaraz po zbiorach. W ten sposób zachowane są witaminy i składniki odżywcze. Konsystencja, kolor i kształt nie zmieniają się wraz ze świeżymi owocami. To jest takie proste:
Dobre przygotowanie
Świeże owoce nie mogą wykazywać siniaków. Upewnij się, że w zestawie nie ma robaków.
4 ważne kroki:
- umyć dokładnie: pod bieżącą wodą
- suszenie: unikanie kryształków lodu podczas zamrażania
- usuń pestkę: poluzuj szypułkę, przekrój owoc na pół i usuń pestkę ostrym nożem
- ćwiartka: do praktycznego porcjowania
Następnie ułóż śliwki obok siebie na blasze do pieczenia. Są one wstępnie schładzane w zamrażarce przez około jedną do trzech godzin, aby nie sklejały się podczas przechowywania. Alternatywnie, talerze są odpowiednie, jeśli śliwki mają być umieszczone w mniejszej komorze zamrażarki.
W ten sposób możesz je wyjmować porcjami według potrzeb. Okazy te zachowują swój typowy kształt i nadają się na zimowe prześcieradła.
Przechowuj prawidłowo
Włóż śliwki do zamrażarki w plastikowych pojemnikach lub torebkach do zamrażania. Ważne jest, aby pozostało w nich jak najmniej powietrza. W przeciwnym razie istnieje ryzyko oparzeń zamrażalniczych lub utraty witamin. Mrożone owoce można przechowywać przez około 9 do 12 miesięcy w temperaturze -18 stopni Celsjusza. Pamiętaj, aby oznaczyć owoce miesiącem i rokiem.
Przejrzałe śliwki:
Jeśli owoce są już bardzo miękkie, to po zamrożeniu będą papkowate i szczególnie nadają się do wekowania.
Wskazówka:
Torebki do zamrażania z klipsami nadają się do bezpiecznego zamknięcia.
Zamrażać jak kompot
Mrożony kompot śliwkowy to pyszna alternatywa na zimę.
Składniki:
- 20 do 30% roztwór cukru
- 1 do 2 gramów kwasu askorbinowego
- śliwki
Śliwki blanszować w roztworze cukru przez około 3 do 4 minut. Dodatek kwasu askorbinowego zapobiega powstawaniu brązowych przebarwień. Po ostygnięciu mieszaniny całkowicie zamrozić wszystko. W razie potrzeby można go rozmrażać porcjami i krótko gotować. Śliwki doskonale smakują z domowymi goframi, lodami czy naleśnikami.
porady i wskazówki
Śliwki stanowią wspaniałą podstawę do dżemów, papek czy chutneyów. Alternatywnie możesz zakonserwować owoce, susząc je.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania