Jeśli potrzebujesz tylko soku z jednej cytryny, skórka z cytryny zostaje i prawie zawsze jest wyrzucana. Zawiera jednak większość aromatów, dlatego jest używany jako przyprawa w wielu przepisach. Skórkę ekologicznych cytryn można konserwować przy niewielkim nakładzie pracy i dzięki temu zawsze mieć pod ręką wymaganą ilość aromatycznej przyprawy.
Cukier cytrynowy to wyjątkowa przyprawa
Składniki
- 1 niewoskowana cytryna
- 1,5 łyżeczki cukru
Potrzebna będzie również drobna tarka lub krajalnica do skórek, kawałek papieru do pieczenia, deska kuchenna i wypłukany do czysta pojemnik z ciemnego szkła.
przygotowanie
- Cytrynę dokładnie umyj ciepłą wodą.
- Owiń deskę kuchenną papierem do pieczenia.
- Zetrzyj na nim żółtą skórkę z cytryny. Biała skórka nie powinna być zbyt duża, ponieważ te części smakują dość gorzko.
- Rozprowadź ścieranie cienką warstwą na papierze.
- Posyp cukrem i delikatnie wymieszaj.
- Połóż deskę w przewiewnym, najlepiej ciemnym miejscu i pozostaw skórkę z cytryny do wyschnięcia. Zajmuje to kilka dni.
- Jeśli skorupka wydaje się sucha i krucha, przenieś ją do szklanego słoika i opatrz etykietą.
- Wstrząsaj od czasu do czasu, aby cukier cytrynowy się nie sklejał.
Do jakich przepisów pasuje skórka z cytryny?
Pomimo tego, że miska jest zakonserwowana cukrem, do jej doprawienia można wykorzystać to cudownie obfite danie. Delikatna słodycz jest równoważona nutą cytryny i nie smakuje już dobrze w gotowym daniu.
Klasykiem, w którym ten składnik jest niezbędny, jest ciasto cytrynowe. Niektóre skórki nadają również przyjemny dotyk potrawom z twarogu, sałatkom owocowym czy puddingowi ryżowemu.
porady
Jeśli potrzebujesz tylko skórki z ekologicznych cytryn, nie musisz wyrzucać resztek owoców. Jeśli nie chcesz od razu cieszyć się sokiem jako gorącą cytryną, możesz użyć do tego syropu cytrynowego, który ma długi okres przydatności do spożycia. Cytrynowy twaróg, owocowy krem cytrynowy, który wspaniale smakuje na świeżym pieczywie, staje się coraz bardziej popularny.