Papryka jako surowiec towarzyszący zimnemu obiadowi jest bardzo smaczna. Jednak papryka marynowana jest jeszcze smaczniejsza i w zależności od przepisu trwa dłużej. W następnym artykule wyjaśnimy, jak to zrobić.

Paprykę można marynować w oleju lub occie

Co to jest wstawka?

W tym wariancie konserwowania warzywa umieszcza się w bulionie. Hamuje to rozwój mikroorganizmów odpowiedzialnych za psucie papryki.

Ponadto papryki można marynować tylko przez kilka godzin. Nazywa się to marynowaniem. W tym celu przygotowuje się przyprawioną marynatę i polewa paprykę. Sos przyprawowy działa na warzywa i nadaje im delikatny aromat.

Papryki marynowane do wczesnej konsumpcji

Ten przepis jest szybki do wykonania. Marynowane strąki doskonale nadają się jako dodatek do potraw z grilla lub jako pyszna przekąska:

składniki dla 4 osób

  • 3 w pełni dojrzałe czerwone papryki
  • 2 łyżki octu porzeczkowego
  • 250 ml oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

przygotowanie

  1. Papryki umyć, bez pestek, [○link u=pepper-skin]skórę[/link] i pokroić w szerokie paski.
  2. Obierz czosnek i przeciśnij przez prasę.
  3. Wymieszaj oliwę z octem i dodaj czosnek.
  4. Dopraw solą i pieprzem.
  5. Papryki przełożyć do miski, polać marynatą i pozostawić do namoczenia na co najmniej pół godziny.

Marynować słodko-kwaśną paprykę

To marynowane warzywo to jeden z klasyków. Nadaje się jako lekka przekąska w międzyczasie, ale pasuje również do zimnej kolacji i może być stosowany na wiele sposobów w kuchni.

Składniki:

  • 500 g czerwonej lub żółtej papryki
  • 250ml wody
  • 250 ml białego octu
  • 25 gramów cukru
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 papryczka chili
  • 6 ząbków czosnku
  • Sól

przygotowanie

  1. Papryki umyć, oczyścić i pokroić w szerokie paski.
  2. Blanszować we wrzącej osolonej wodzie przez 4 minuty i włożyć do dużej miski.
  3. Pokrój chili na pół i usuń nasiona.
  4. Czosnek obrać, pokroić na ćwiartki.
  5. Zagotuj wodę, ocet i przyprawy i zalej paprykę.
  6. Pozostaw pod przykryciem na jedną noc.
  7. Papryki przecedzić i wlać do szklanek, zbierając płyn.
  8. Ponownie zagotuj płyn i wlej go do szklanek. U góry musi znajdować się granica co najmniej dwóch centymetrów.
  9. Zamknij natychmiast.

Aby papryka trwała dłużej, strąki należy ugotować:

  • Aby to zrobić, umieść słoiki w rondlu.
  • Wlej tyle wody, aby naczynia znalazły się w trzech czwartych w kąpieli wodnej.
  • Gotuj paprykę w 90 stopniach przez pół godziny.

porady

Zioła i przyprawy mogą nadać marynowanej papryce różne smaki. Tymianek, koperek lub cebula wypadają bardzo dobrze.

Kategoria:

Ogród warzywny