Konserwowanie dyni to sprawdzony sposób na konserwowanie jesiennych warzyw. Jeśli przed konserwowaniem przetworzysz niesezonowaną miazgę w papkę, zawsze masz pod ręką pyszną zupę dyniową, puree lub naleśniki.
Puree z dyni można przygotować na słodko lub na słono
Gotowane puree z dyni
Składa się wyłącznie z dyni i wody, nie są wymagane żadne inne składniki. Oznacza to, że konserwowana dynia może być używana zarówno do dań słodkich, jak i słonych.
Składniki:
- 1 kg miąższu dyni
- 150ml wody
Potrzebujesz również odpowiednich okularów. To może być:
- Słoiki Mason z pokrywką, gumowym pierścieniem i klipsem,
- Okulary z gumowym pierścieniem i huśtawką,
- Zakręcane słoiki z nienaruszoną uszczelką.
Dynię można przechowywać w garnku na pobudkę lub w piekarniku.
Przygotowanie sosu dyniowego
- Sterylizuj słoiki razem z pokrywką i gumowym pierścieniem we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Następnie połóż do góry nogami na świeżym ręczniku kuchennym.
- Podziel dynię i zeskrob nasiona wraz z włóknistym miąższem.
- Tak, obieraj według odmiany, w przypadku Hokkaido nie jest to konieczne.
- Pokroić w dużą kostkę.
- Zagotuj wodę w rondlu.
- Załóż pokrywkę i gotuj przez 20 minut.
- Drobno zmiksuj miękki miąższ dyni za pomocą blendera.
wygotować się
- Napełnij słoiki puree z dyni, unikając pęcherzyków powietrza. U góry powinno znajdować się 2 cm obramowanie.
- Dobrze zamknij i umieść na ruszcie w rondlu. Naczynia nie mogą się stykać.
- Wlej tyle wody, aby szklanki były w trzech czwartych zanurzone w płynie.
- Obudź się w 100 stopniach przez 120 minut.
- Wyjmij ugotowane puree z dyni i ostudź.
- Sprawdź, czy we wszystkich słoikach utworzyła się próżnia.
Alternatywnie możesz ugotować puree z dyni w piekarniku:
- Słoiki włożyć do brytfanny. Te nie mogą się dotykać.
- Wlej dwa cale wody.
- Wsuń do rurki na dolnej szynie.
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Jak tylko w słoikach pojawią się bąbelki, wyłącz je i pozostaw je tam jeszcze przez pół godziny.
- Zdejmij i po ostygnięciu sprawdź, czy wszystkie pokrywki są szczelne.
Ugotowana dynia przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu przetrwa kilka miesięcy.
porady
Nie zaleca się prostowania gorącego puree z dyni do słoików typu twist-off i nie zagotowywania go. Ponieważ papka nie zawiera żadnych innych składników, takich jak cukier, okres przydatności do spożycia byłby bardzo ograniczony.