Jak sama nazwa wskazuje, delikatna rzepa to typowe wiosenne warzywo. Buraki zachwycają delikatnym, lekko słodkim smakiem. Rzepa dobrze komponuje się z wieloma sałatkami i świetnie smakuje na surowo z pysznym dipem. Ale nadają się również do obfitych zapiekanek lub jako dodatek warzywny. W tym artykule dowiesz się, jak zachować sezonowe warzywa, zamrażając je.
Rzepa jest w sezonie tylko przez krótki czas
Wskazówki dotyczące zakupów
Należy zamrażać tylko świeżą rzepę. Możesz to rozpoznać po następujących cechach:
- Skóra jest całkowicie gładka i nie ma bruzd, bruzd czy nacięć.
- Liście i łodygi są kruche i soczyście jasnozielone.
- Wykonaj test kciuka: Jeśli rzepa ustąpi po naciśnięciu kciuka, może być zdrewniała.
Po zakupie przechowuj rzepę, niemytą i z zieleniną, w pojemniku na świeże owoce w lodówce. Tutaj trzymają przez tydzień.
Zamroź rzepę
Jeśli masz dużo rzepy w ogrodzie, możesz zamrozić część zbiorów na około dziesięć miesięcy:
- Umyj rzepę i obierz skórkę obieraczką do warzyw.
- Pokrój w paski lub kostki według własnych upodobań.
- W rondelku zagotować osoloną wodę.
- Przygotuj miskę lodowatej wody.
- Dodaj warzywa do wrzącej wody i blanszuj przez dwie minuty.
- Następnie powstrzymaj.
- Odcedź w durszlaku i ostudź całkowicie.
- Wlać do torebek do zamrażania lub odpowiednich pojemników i zamrozić.
Po zamrożeniu rzepa staje się miękka po rozmrożeniu i nie nadaje się już do spożycia na surowo. Można ich jednak używać, gdy są jeszcze zamrożone, jak świeża rzepa, do smacznych dodatków lub zapiekanek. Proszę nie pozwalać im zbyt długo gotować, w przeciwnym razie nie będą już miały kęsa.
porady
Rzepę można wysiewać w ogrodzie bardzo wcześnie, na przykład w zimnej ramce. Już po sześciu do ośmiu tygodniach, o średnicy od ośmiu do dwunastu centymetrów, są gotowe do zbioru. Wskazane jest, aby po wykiełkowaniu przykryć buraki siatką, ponieważ muchy kapuściane uwielbiają delikatne liście roślin.